Αν αγαπάς τα ρολάκια κανέλας, αυτή η εύκολη συνταγή για cinnamon rolls, θα γίνει από τις αγαπημένες σου. Έχουν αφράτη ζύμη, αρωματική γέμιση με κανέλα, βούτυρο και γλάσο που τα κάνει ακόμα πιο απολαυστικά.
Τα ρολάκια κανέλας είναι ιδανικά για πρωινό, brunch, απογευματινό καφέ ή ένα γλυκό κέρασμα στο σπίτι. Με λίγη υπομονή στο φούσκωμα της ζύμης και σωστό τύλιγμα, μπορείς να πετύχεις τα καλύτερα cinnamon rolls, σαν αυτά που βρίσκεις στο φούρνο!
Πάμε να δούμε βήμα-βήμα πώς θα φτιάξεις τα πιο νόστιμα σπιτικά ρολά κανέλας, με γέμιση που μοσχοβολάει και γλάσο που απλώνεται τέλεια όσο είναι ακόμα ζεστά.
Στο video θα δεις αναλυτικά πως να φτιάξεις τη συνταγή για cinnamon rolls, από τη ζύμη και το φούσκωμα μέχρι το τύλιγμα, το ψήσιμο και το γλάσο
Το μυστικό για αφράτα cinnamon rolls ξεκινάει από τη σωστή ζύμη, τη θερμοκρασία των υλικών και τον χρόνο φουσκώματος. Για να βγουν μαλακά, αρωματικά και σωστά ψημένα τα ρολάκια κανέλας, πρόσεξε τα εξής:
Το γάλα πρέπει να είναι χλιαρό, όχι καυτό. Έτσι ενεργοποιείται σωστά η μαγιά χωρίς να καταστραφεί.
Δώσε χρόνο στο φούσκωμα. Η ζύμη πρέπει να γίνει μαλακή, ελαστική και να αυξηθεί σε όγκο πριν μπει στον φούρνο.
Μην προσθέσεις υπερβολικό αλεύρι. Αν η ζύμη γίνει πολύ σφιχτή, τα cinnamon rolls μπορεί να βγουν πιο βαριά.
Άπλωσε ομοιόμορφα τη γέμιση. Η κανέλα, η ζάχαρη και το βούτυρο πρέπει να μοιραστούν σωστά σε όλη την επιφάνεια.
Μην πιέσεις πολύ το ρολό στο τύλιγμα. Αν το τυλίξεις υπερβολικά σφιχτά, τα ρολάκια μπορεί να μη φουσκώσουν σωστά.
Ψήσε μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα. Θέλουμε να ψηθούν καλά, αλλά να παραμείνουν αφράτα στο εσωτερικό.
Πώς κόβουμε σωστά τα ρολάκια κανέλας
Για να κόψεις σωστά τα ρολάκια κανέλας, πρώτα τύλιξε τη ζύμη σε σφιχτό αλλά όχι υπερβολικά πιεσμένο ρολό. Αν πιέσεις πολύ τη ζύμη, τα cinnamon rolls μπορεί να χάσουν την αφράτη υφή τους στο ψήσιμο.
Ο καλύτερος τρόπος είναι να χρησιμοποιήσεις ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι ή ένα κομμάτι οδοντικό νήμα χωρίς άρωμα. Το νήμα βοηθά να κοπούν τα ρολάκια καθαρά, χωρίς να πατηθεί η ζύμη και χωρίς να βγει η γέμιση από μέσα.
Προσπάθησε όλα τα κομμάτια να έχουν περίπου το ίδιο πάχος, ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα. Αφού τα κόψεις, τοποθέτησέ τα στο ταψί με μικρή απόσταση μεταξύ τους, γιατί θα φουσκώσουν ξανά πριν και κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
cinnamon rolls
Πώς αποθηκεύουμε σωστά τα cinnamon rolls
Τα cinnamon rolls είναι καλύτερα όταν τρώγονται φρέσκα και ζεστά, όμως μπορούν να διατηρηθούν σωστά αν αποθηκευτούν με τον κατάλληλο τρόπο.
Άφησέ τα πρώτα να κρυώσουν. Μην τα βάλεις ζεστά σε δοχείο, γιατί θα δημιουργηθεί υγρασία.
Φύλαξέ τα σε καλά κλειστό δοχείο. Έτσι η ζύμη δεν στεγνώνει και τα ρολάκια κανέλας διατηρούν την αφράτη υφή τους.
Επειδή το γλάσο για cinnamon rolls εχει τυρί κρέμα, βάλε τα στο ψυγείο. Το frosting χρειάζεται πιο δροσερή αποθήκευση.
Ζέστανέ τα πριν το σερβίρισμα. Λίγα δευτερόλεπτα στον φούρνο μικροκυμάτων ή λίγα λεπτά στον φούρνο βοηθούν να μαλακώσουν ξανά.
Κράτησε το γλάσο χωριστά αν τα ετοιμάζεις από πριν. Έτσι τα cinnamon rolls διατηρούν καλύτερα την υφή τους και το γλάσο παραμένει πιο φρέσκο.
Κατανάλωσέ τα μέσα στις επόμενες ημέρες. Όσο πιο φρέσκα είναι, τόσο καλύτερη είναι η γεύση και η υφή τους.
Cinnamon rolls θερμίδες και διατροφική αξία
Τα cinnamon rolls είναι ένα πλούσιο γλυκό με ζύμη, βούτυρο, γάλα, ζάχαρη, γέμιση κανέλας και γλάσο. Με βάση τα υλικά της συγκεκριμένης συνταγής, κάθε σπιτικό ρολάκι κανέλας έχει περίπου 470 θερμίδες ανά μερίδα.
Ανά μερίδα:
Θερμίδες: περίπου 470 kcal
Υδατάνθρακες: περίπου 64 γρ.
Σάκχαρα: περίπου 29 γρ.
Πρωτεΐνη: περίπου 6 γρ.
Λιπαρά: περίπου 21 γρ.
Κορεσμένα λιπαρά: περίπου 13 γρ.
Φυτικές ίνες: περίπου 1,5 γρ.
Οι περισσότερες θερμίδες προέρχονται από το αλεύρι, το βούτυρο, τη ζάχαρη και το γλάσο. Τα ρολάκια κανέλας είναι ιδανικά για πρωινό, brunch ή γλυκό κέρασμα, ειδικά όταν σερβίρονται ζεστά και φρεσκοψημένα. Για μια πιο ελαφριά εκδοχή, μπορείς να προσθέσεις λιγότερο γλάσο ή να τα κόψεις σε μικρότερες μερίδες.
Αν θέλεις να δοκιμάσεις και μια διαφορετική εκδοχή, δες τη συνταγή για νηστίσιμα cinnamon rolls, ιδανικά για περιόδους νηστείας ή για όσους θέλουν ρολάκια κανέλας χωρίς ζωικά υλικά.
Σχόλια