Πάβλοβα

0
1894

Προετοιμασία

20 min

Χρόνος ψησίματος

60 min

Μερίδες

Πάβλοβα! Σου έχω την πιο εύκολη και νόστιμη συνταγή για την αγαπημένη σου Πάβλοβα! Σου υπόσχομαι ότι θα είναι το ωραιότερο Χριστουγεννιάτικο γλυκό!

Συστατικά για την καλύτερη Πάβλοβα

Για την μαρέγκα

  • 120 γρ ασπράδια αυγών σε θερμοκρασία δωματίου (4 αυγά)
  • ½ κ.τ.γ (2γρ) κρεμόριο* ή 5 σταγόνες λεμόνι
  • 200 γρ λεπτή λευκή κρυσταλλική ζάχαρη
  • ½ κ.τ.γ εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 κ.τ.γ λευκό ξύδι
  • 15 γρ κόρν φλάουρ

Για το topping

  • 240 γρ κρύα κρέμα γάλακτος 35%
  • 15 γρ ζάχαρη άχνη
  • ½ κ.τ.γ εκχύλισμα βανίλιας
  • Φρέσκα φρούτα (σμέουρα, βατόμουρα, φράουλες)
  • Φύλλα δυόσμου

Η συνταγή για την Πανεύκολη Πάβλοβα

  1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 130 βαθμούς στον αέρα και βάζουμε τη
    σχάρα στο κέντρο του φούρνου.
  2. Σε ένα ταψί στρώνουμε ένα φύλλο λαδόκολλας .
  3. Σχεδιάζουμε ένα κύκλο στο χαρτί 20 εκατοστά και γυρίζουμε ανάποδα την λαδόκολλα, ψεκάζουμε από κάτω με κάτι λιπαρό ώστε να κολλήσει.
  4. Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε με το σύρμα τα ασπράδια με την κρέμα ταρτάρ σε μέτρια προς χαμηλή ταχύτητα μέχρι να κάνει κάτι σαν αφρούς, στη συνέχεια δυναμώνουμε την ένταση στο μέγιστο και προσθέτουμε μια μια κουταλιά ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να κάνει σφιχτές γυαλιστερές κορυφές.
  5. Προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας, το ξύδι, το κόρν φλάουρ και με μια λαστιχένια σπάτουλα διπλώνουμε απαλά προς τα μέσα να ενσωματωθούν.
  6. Απλώνουμε την μαρέγκα στο ταψί μέσα στον κύκλο που σχεδιάσαμε και αφήνουμε κορυφές προς τα πάνω.
  7. Ψήνουμε για 60 λεπτά ή μέχρι να στεγνώσει το εξωτερικό και να έχει ένα απαλό κρέμ χρώμα.
  8. Σβήνουμε τον φούρνο ,ανοίγουμε την πόρτα και αφήνουμε να κρυώσει εκεί.

Για την επικάλυψη:

  • Χτυπάμε την κρύα κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και το εκχύλισμα στο μίξερ με το σύρμα μέχρι να γίνει σαντιγί.

Για το στήσιμο:

  • Βάζουμε σαντιγί πάνω στην κρύα ψημένη μαρέγκα και γαρνίρουμε με φρούτα
    και φύλλα δυόσμου

* Τι είναι το κρεμόριο:

Το κρεμόριο είναι ένα φυσικό συστατικό σε μορφή άσπρων κρυστάλλων, το οποίο προέρχεται από το κατακάθι του κρασιού.

Το κρεμόριο είναι ένα φυσικό συντηρητικό το οποίο στην μαγειρική χρησιμοποιείται σαν ρυθμιστής οξύτητας αλλά και σαν αρωματικό συστατικό. Συνήθως το χρησιμοποιούμε στην μαρέγκα και σε γλάσα (για να μην χάνουν τον όγκο τους αλλά και για το άσπρο χρώμα που τους προσδίδει) στα σιρόπια για να μη ζαχαρώνουν, αλλά και σε διάφορες άλλες παρασκευές. Χρησιμοποιείται στη ζαχαροπλαστική σε μορφή σκόνης.

Η καλύτερη Πάβλοβα με την πανεύκολη συνταγή

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή «Το Πρωινό» με τη Φαίη Σκορδά στον ΑΝΤ1, ακολουθήστε με στο Instagram και στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube για υπέροχες & εύκολες συνταγές!

Print Friendly, PDF & Email

How useful was this post?

Click on a star to rate it!

Average rating 3 / 5. Vote count: 2

No votes so far! Be the first to rate this post.

We are sorry that this post was not useful for you!

Let us improve this post!

Tell us how we can improve this post?

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here