Πέννες με κοτόπουλο και τυρί κρέμα, μαζί με λιαστή ντομάτα, baby σπανάκι για να δημιουργήσετε μια απίθανη, κρεμώδη σάλτσα, σε μια εύκολη, γρήγορη και πλούσια συνταγή για κάθε ημέρα της εβδομάδας!
Για τις πέννες με κοτόπουλο και τυρί κρέμα θα χρειαστείτε
- 250 γρ πέννες
- 2 φιλέτο κοτόπουλο σε κύβους
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 3κ.τ.σ ελαιόλαδο
- 100 ml λευκό κρασί
- 150 γρ σπανάκι baby
- 300 ml κρέμα γάλακτος
- 300 γρ κρέμα τυρί
- 2σκ. σκόρδο
- 15 τμχ λιαστή τομάτα
- 100γρ κουκουνάρι
- 150 γρ τριμμένη παρμεζάνα
- σχινόπρασο ή μαϊντανό
Πέννες με κοτόπουλο και κρέμα τυρί – Εκτέλεση
- Σε ενα μεγάλο τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε καλά το κοτόπουλο μας σε δυνατή φωτιά, αν θέλετε προσθέστε και λίγο βούτυρο για να πάρει ωραίο χρώμα.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, χαμηλώνουμε την ένταση της φωτιάς και σοτάρουμε για αλλά 2 λεπτά.
- Προσθέτουμε το σκόρδο και σβήνουμε με κρασί.
- Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το τυρί κρέμα.
- Ανακατεύουμε καλά προσθέτουμε το σπανάκι, την λιαστή τομάτα που έχουμε κόψει σε μικρές λωρίδες και ανακατεύουμε.
- Τέλος προσθέτουμε τις πέννες που τις έχουμε βράσει 2 λεπτά λιγότερο από αυτό που αναγράφει η συσκευασία, αλατοπιπερώνουμε και κάνουμε ένα καλό ανακάτεμα.
- Σερβίρουμε σε βαθιά πιάτα, πασπαλίζουμε με λίγη λιαστή τομάτα από πάνω τις πέννες μας, σχινόπρασο ψιλοκομμένο και καβουρδισμένο κουκουνάρι.
