Συνταγή που σίγουρα θα την βάλετε στο συρτάρι σας και από δω και πέρα θα τη χρησιμοποιείτε στις γιορτές και όχι μόνο. Δείτε τα μελομακάρονα μου και περιμένω τη γνώμη σας!

10 min

Προετοιμασία

25 min

Χρόνος
Ψησίματος

Μερίδες

Συστατικά

  • 300 γρ. ελαιόλαδο
  • 300 γρ. Ηλιέλαιο
  • 50 γρ. κονιάκ
  • 160 γρ. χυμό πορτοκάλι
  • 200 γρ. ζάχαρη
  • 1 κ.γ. σόδα
  • 1 κ.γ. γαρύφαλλο τριμμένο
  • 2 κ.γ. κανέλα
  • 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 1100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 πορτοκάλια (ξύσμα)
  • Για το σιρόπι:
  • 500 γρ. νερό
  • 500 γρ. ζάχαρη
  • 2 κ.σ μέλι
  • 1 ξύλο κανέλα
  • 1 φλούδα από λεμόνι

Εκτέλεση

  1. Βάζουμε το ελαιόλαδο,το ηλιέλαιο, το κονιάκ, την ζάχαρη, την κανέλα, το γαρύφαλλο και το ξύσμα πορτοκαλιού στο μίξερ και τα χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  2. Διαλύουμε την σόδα στον χυμό και την ρίχνουμε στο μείγμα (προσοχή γιατί θα φουσκώσει). Ανακατεύουμε με το σύρμα, ρίχνουμε μέσα το αλεύρι και το baking powder και ανακατεύουμε απαλά μέχρι το μείγμα να γίνει ένα.
  3. Πλάθουμε τα μελομακάρονα στο σχήμα και μέγεθος που θέλουμε (περίπου 20γρ.) και ψήνουμε για περίπου 25’ λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο (στους 160 βαθμούς στον αέρα) μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά. Βγάζουμε από τον φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν τελείως.
  4. Για το σιρόπι: Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και από την ώρα που θα πάρουν βράση, βράζουμε για 3 λεπτά. Τα βουτάμε στο σιρόπι περίπου 20 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά. Πασπαλίζουμε με φιστίκι ή καρύδι.