Μελομακάρονα

Μελομακάρονα:

Πάμε να δούμε βήμα βήμα την συνταγή για τα μελομακάρονά! μην ξεχνάς, σου έχω από κάτω και το Video που θα σε βοηθήσει στην εκτέλεση!

Δεν είναι τίποτα, πάρε χαρτί και μολύβι και σημείωσε όλα τα βήματα για να κάνεις τα πιο νόστιμα μελομακάρονα όπως ακριβώς τα έκανε η γιαγιά! Ετοιμάσου να μοσχοβολήσει το σπίτι με απίστευτα αρώματα που θα σε κάνουν κάθε φορά που μπαίνεις στο σπίτι να σου τρέχουν τα σάλια! Μην καθυστερείς άλλο κάνε σήμερα κιόλας την συνταγή για τα μελομακάρονα!

Μάθε πόσο κρατάνε τα μελομακάρονα εδώ –> Πόσο κρατάνε τα μελομακάρονα;

ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ ΣΥΝΤΑΓΗ:

1. Βάζουμε το ελαιόλαδο,το ηλιέλαιο, το κονιάκ, την ζάχαρη, την κανέλα, το γαρύφαλλο και το ξύσμα πορτοκαλιού στο μίξερ και τα χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. 
3. Διαλύουμε την σόδα στον χυμό πορτοκαλιού και την ρίχνουμε στο μείγμα (προσοχή γιατί θα φουσκώσει).
4. Ανακατεύουμε με το σύρμα, ρίχνουμε μέσα το αλεύρι και το baking powder και ανακατεύουμε απαλά μέχρι το μείγμα να γίνει ένα.
5. Πλάθουμε τα μελομακάρονα στο σχήμα και μέγεθος που θέλουμε (περίπου 30γρ.) και ψήνουμε για περίπου 25’ λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο (στους 160 βαθμούς στον αέρα) μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
6. Βγάζουμε από τον φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν τελείως.

ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ:

Πάμε να δούμε μαζί το πιο νόστιμο σιρόπι για τα τραγανά αλλά και άκρως μελωμένα μελομακάρονα σου!

1. Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και από την ώρα που θα πάρουν βράση, βράζουμε για 3 λεπτά.
2. Τα βουτάμε στο σιρόπι κατ’ ελάχιστο 20 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά και έτσι το μελομακάρονο μας θα είναι σιροπιασμένο αλλά μπισκοτένιο. Κρατήστε τα για 30 δευτερόλεπτα στο σιρόπι για ισορροπία μετάξυ των υφών και για 40 δευτερόλεπτα αν θέλετε τα μελομακάρονά σας πολύ σιροπιασμένα
3. Πασπαλίζουμε με φιστίκι ή καρύδι.

Δες το υπέροχο σιρόπι για μελομακάρονα εδώ–>  Σιρόπι για μελομακάρονα

Μικρά Χριστουγεννιάτικα γλυκά πάρε ιδέες για κέρασμα –> Μικρά Χριστουγεννιάτικα γλυκά για κέρασμα

ΜΥΣΤΙΚΑ ΓΙΑ ΤΕΛΕΙΑ ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ:

Πριν πάμε στην εκτέλεση της συνταγής, σημειώστε αυτά τα πολύτιμα μυστικά και tip για νόστιμα μελομακάρονα σίγουρη επιτυχία!

Δες και τα χρυσά μυστικά για τα τέλεια τραγανά μελομακάρονα –> Τα χρυσά μυστικά για τα καλύτερα μελομακάρονα των Χριστουγέννων

• Πλάθουμε το μελομακάρονο ώστε να είναι περίπου 30 γραμμάρια και πρέπει όλα να έχουν περίπου το ίδιο βάρος και σχήμα για να ψηθούν ομοιόμορφα. Με τον τρόπο αυτό η συνταγή βγάζει περίπου 70 τεμάχια
• Αν θέλετε μακρόστενο σχήμα, τότε πλάστε το κάθε μελομακάρονο στα 50 γραμμάρια περίπου.
• Το ελαιόλαδο να είναι ελαφρύ τύπου
• Το αλεύρι πρέπει να είναι κοσκινισμένο
• Το αλεύρι το προσθέτουμε σταδιακά, σε 2-3 δόσεις
• Το εξάρτημα που χρησιμοποιούμε στο μίξερ είναι το φτερό, όχι ο γάντζος ή το σύρμα.
• Όταν ρίξετε τα υλικά στον κάδο του μίξερ, ανακατέψτε με ένα σύρμα χειρός ώστε να διαλυθεί η ζάχαρη όσο περισσότερο γίνεται.
• Για να είμαστε σίγουροι πως η ζύμη θα έχει επιτυχία, πρέπει όταν τα πλάθουμε τα χέρια μας πρέπει να λαδώνουν.
• Αντί για το πηρούνι, μπορούμε να δώσουμε σχέδιο με ένα τρίφτη.
• Για να κρυώσουν ομοιόμορφα και γρήγορα τα μελομακάρονα από το ψήσιμο βάλτε τα στη σχάρα του φούρνου που αερίζεται και από τις δύο πλευρές.
• Για να διατηρήσουμε ζεστό το σιρόπι για τα μελομακάρονα, χαμηλώνουμε το μάτι της κουζίνας μας στο 3 (ή στο 1 άναλογα τον τύπο τις κουζίνας σας) για να μην αλλάζει η θερμοκρασία όσο βουτάμε τα κρύα μελομακάρονα
• Μια απορία που ενδεχομένως να πηγάζει από τον τύπο της κουζίνας σας, είναι για το πως γίνεται το ψήσιμο των μελομακάρονων σε φούρνο με αντίσταση ή φούρνο με αέρα. Η απάντηση είναι μια:”Το ιδανικό ψήσιμο στα μελομακάρονα είναι στους 160 βαθμούς, για 25 λεπτά, είτε είναι σε φούρνο με αντιστάσεις είτε είναι σε φούρνο με αέρα!”

“Το απόλυτο μυστικό για την επιτυχία στο σιρόπιασμα των μελομακάρονων είναι το μελομακάρονο να είναι κρύο και το σιρόπι καυτό!”

ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ ΘΕΡΜΙΔΕΣ:

Τα μελομακάρονα έχουν 175 θερμίδες ανά μερίδα! Μην πτοείσαι με τα νούμερα, φάε όσο πιο πολλά μελομακάρονα μπορείς, ούτως ή άλλως δεν θα τα απολαμβάνεις όλο τον χρόνο!

Σου έχω την απάντηση για το ερώτημα που σε βασανίζει κάθε Χριστούγεννα! Πόσα μελομακάρονα μπορείς να φας χωρίς να παχύνεις;

Πόσα μελομακάρονα να φάω;

Μελομακάρονα παραλλαγές!

• Μελομακάρονα με σιμιγδάλι
• Μελομακάρονα Χωρίς Γλουτένη
• Μελομακάρονα Χωρίς Ζάχαρη
• Εύκολα μελομακάρονα και χωρίς μίξερ

Συνεχίζουμε σε εορταστικούς ρυθμούς, με τις προτάσεις μου για το Χριστουγεννιάτικο μενού σας, με μοναδικούς συνδυασμούς υλικών για τέλειο αποτέλεσμα!

Χριστουγεννιάτικο Μενού από τον Πέτρο Συρίγο

• Πορκέτα Γεμιστή Με Αποξ. Φρούτα
• Πουγκάκια Γαλοπούλας & Σως Μετσοβόνε
• Πατατόσουπα “Parmentier”
• Γιορτινή Σαλάτα Με Κατσικίσιο Τυρί
• Λευκή Τιραμισού Με Φράουλες
• Ζεστό, Γλυκό Κρασί – Gluhwein

Αν δε σας “κάλυψε” η παραπάνω πρόταση, σας δίνω και εναλλακτικές ιδέες!

Χριστουγεννιάτικες Συνταγές Από Τον Πέτρο Συρίγο

• Κουραμπιέδες – Παραδοσιακοί & Πεντανόστιμοι
• Χριστουγεννιάτικη Γαλοπούλα Με Γέμιση
• Φιλέτο Wellington – Χωρίς Λόγια!
• Μοσχάρι Μπουργκινιόν με πουρέ σελινόριζας

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com,
ακολουθήστε τη σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube!