Μελομακάρονα χωρίς ζάχαρη

0
13495
μελομακάρονα χωρίς ζάχαρη

Μελομακάρονα χωρίς ζάχαρη σε μια εκδοχή για όσους έχουν αυτόν τον σημαντικό περιορισμό στη διατροφή τους. Σε αυτή τη συνταγή η ζάχαρη αντικαθίσταται από την στέβια και στη ζύμη και στο σιρόπι με το γευστικό αποτέλεσμα να μην έχει διαφορά από τα παραδοσιακά μελομακάρονα! Προετοιμάζουμε την κουζίνα μας και ξεκινάμε!

Γα τα μελομακάρονα χωρίς ζάχαρη θα χρειαστείτε:

  • 1100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 300 γρ. ελαιόλαδο (ελαφρύ)
  • 300 γρ. ηλιέλαιο
  • 50 γρ. κονιάκ
  • 160 γρ. χυμό πορτοκάλι
  • 20 γρ. στέβια
  • 1 κ.γ. σόδα
  • 1 κ.γ. γαρύφαλλο τριμμένο
  • 2 κ.γ. κανέλα
  • 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • καρύδια σπασμένα
  • 2 πορτοκάλια (ξύσμα)

Για το σιρόπι των μελομακάρονων

  • 250 γρ σιρόπι αγαύης
  • ξύσμα μανταρινιού
  • ένα ξυλάκι κανέλα
  • 2 γαρίφαλα
  • 100 γρ χυμό μανταρινιού ή πορτοκαλιού
  • 100 γρ νερο

Μελομακάρονα χωρίς ζάχαρη – Συνταγή

  1. Βάζουμε το ελαιόλαδο,το ηλιέλαιο, το κονιάκ, την ζάχαρη, την κανέλα, το γαρύφαλλο και το ξύσμα πορτοκαλιού στο μίξερ και τα χτυπάμε με σύρμα χειρός μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  2. Διαλύουμε την σόδα στον χυμό πορτοκαλιού και την ρίχνουμε στο μείγμα (λίγο προσοχή γιατί θα φουσκώσει!).
  3. Ανακατεύουμε με το σύρμα, ρίχνουμε μέσα το αλεύρι σταδιακά σε 2 με 3 δόσεις και το baking powder και ανακατεύουμε απαλά μέχρι το μείγμα να γίνει ένα.
  4. Πλάθουμε τα μελομακάρονα και παρατηρούμε αν στο χέρι μας μένει λίγο λάδι. Αν ναι τότε είμαστε στο σωστό δρόμο! Φτιάχνουμε το σχήμα και μέγεθος που θέλουμε (περίπου 30γρ.) και ψήνουμε για περίπου 25’ λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο (στους 160 βαθμούς στον αέρα) μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
  5. Βγάζουμε από τον φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν τελείως.

Σιρόπι χωρίς ζάχαρη για μελομακάρονα

  • 250 γρ σιρόπι αγαύης
  • ξύσμα μανταρινιού
  • ένα ξυλακι κανελα
  • 2 γαριφαλα
  • 100 γρ χυμό μανταρινιού ή πορτοκαλιού
  • 100 γρ νερο

Εκτέλεση:

  1. Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και από την ώρα που θα πάρουν βράση, βράζουμε για 3 λεπτά.
  2. Αφαιρούμε από τη φωτιά, χαμηλώνουμε την ένταση στο 1/3 της εστίας και βάζουμε ξανά την κατσαρόλα ώστε να διατηρήσουμε καυτό το σιρόπι μας.
  3. Τα βουτάμε στο σιρόπι περίπου 20 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά. Πασπαλίζουμε με φιστίκι ή καρύδι.

Απολαμβάνουμε!

Και επειδή ξέρω πως θα σας αρέσει, έγραψα ένα άρθρο για τα μελομακάρονα και τι πρέπει να ξέρετε για αυτά! Διαβάστε το στο blog μου!

Μελομακάρονο: 7+1 Πράγματα Που Πρέπει Να Ξέρεις Για Αυτό

Αν αναζητάτε εναλλακτικές συνταγές για παροδιακά γλυκά, εδώ σας έχω και μελομακάρονα χωρίς γλουτένη!

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή «Το Πρωινό» με τη Φαίη Σκορδά στον ΑΝΤ1, ακολουθήστε την σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube!

Print Friendly, PDF & Email

How useful was this post?

Click on a star to rate it!

Average rating 5 / 5. Vote count: 279

No votes so far! Be the first to rate this post.

We are sorry that this post was not useful for you!

Let us improve this post!

Tell us how we can improve this post?

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here