Πρόκειται για ένα πεντανόστιμο μεξικάνικο πιάτο, που η οικογένεια μας και οι φίλοι μας θα ζητούν ξανά και ξανά!

15 min

Προετοιμασία

30 min

Χρόνος
Ψησίματος

8

Μερίδες

Συστατικά

  • 250gr. κιμά μοσχαρίσιο
  • 250gr. κιμά χοιρινό
  • 1 κρεμμύδι
  • 1κ.γ κύμινο
  • ½ κ.γ ρίγανη
  • ¼ κ.γ αλάτι
  • ½ κ.γ μπούκοβο
  • 2κ.σ ελαιόλαδο
  • 1 κονσέρβα ντομάτα
  • 1 κονσέρβα φασόλια μαύρα
  • 300gr. τυρί cheddar
  • 8 τορτίγιες
  • λίγη πράσινη σαλάτα
  • 200gr. γιαούρτι στραγγιστό
  • φρέσκο κόλιανδρο

Εκτέλεση

  1. Σε μια πλατιά κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και σοτάρουμε τον κιμά πολύ καλά για 15 λεπτά περίπου. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
  2. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και τέλος τη ντομάτα. Προσθέτουμε λίγο νερό αν χρειαστεί και σιγοβράζουμε μέχρι να μαγειρευτεί ο κιμάς. Όταν ετοιμαστεί ρίχνουμε τα φασόλια, το τυρί και αφήνουμε να λιώσει κλείνοντας τη φωτιά.
  3. Μαλακώνουμε λίγο τις τορτίγιες βάζοντας τις στον φούρνο μικροκυμάτων και προσθέτουμε το μείγμα σε κάθε τορτίγια, βάζοντας λίγο γιαούρτι από πάνω και κόλιανδρο. Τυλίγουμε σφιχτά και σερβίρουμε.

Πρόκειται για ένα πεντανόστιμο μεξικάνικο πιάτο, που η οικογένειά μας και οι φίλοι μας θα ζητούν ξανά και ξανά!