Προετοιμασία
15 min
Χρόνος ψησίματος
30 min
Μερίδες
8
Πρόκειται για ένα πεντανόστιμο μεξικάνικο πιάτο, που η οικογένεια μας και οι φίλοι μας θα ζητούν ξανά και ξανά!
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
- 250gr. κιμά μοσχαρίσιο
- 250gr. κιμά χοιρινό
- 1 κρεμμύδι
- 1κ.γ κύμινο
- ½ κ.γ ρίγανη
- ¼ κ.γ αλάτι
- ½ κ.γ μπούκοβο
- 2κ.σ ελαιόλαδο
- 1 κονσέρβα ντομάτα
- 1 κονσέρβα φασόλια μαύρα
- 300gr. τυρί cheddar
- 8 τορτίγιες
- λίγη πράσινη σαλάτα
- 200gr. γιαούρτι στραγγιστό
- φρέσκο κόλιανδρο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Σε μια πλατιά κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και σοτάρουμε τον κιμά πολύ καλά για 15 λεπτά περίπου. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
- Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και τέλος τη ντομάτα. Προσθέτουμε λίγο νερό αν χρειαστεί και σιγοβράζουμε μέχρι να μαγειρευτεί ο κιμάς. Όταν ετοιμαστεί ρίχνουμε τα φασόλια, το τυρί και αφήνουμε να λιώσει κλείνοντας τη φωτιά.
- Μαλακώνουμε λίγο τις τορτίγιες βάζοντας τις στον φούρνο μικροκυμάτων και προσθέτουμε το μείγμα σε κάθε τορτίγια, βάζοντας λίγο γιαούρτι από πάνω και κόλιανδρο. Τυλίγουμε σφιχτά και σερβίρουμε.
