Μαλακό, μοσχομυρωδάτο και πεντανόστιμο, το μοσχαρίσιο χτένι κοκκινιστό με σπαγγέτι αποτελεί το τέλειο φαγητό για το Σαββατοκύριακο. Εντυπωσιάζει μικρούς και μεγάλους, μακαρονάδες και εκείνους που αγαπούν το κρέας.

Tρομερό το μοσχαρίσιο χτένι κοκκινιστό δεν λέω.. Θέλω όμως να σε έχω μαζί μου και στην ομάδα μου στο βαιμπερ διότι εκεί…. ΕΚΕΙ γίνονται οι μεγάλες αποκαλύψεις για μυστικά συνταγών, νέες τεχνικές, πετυχημένα γλυκά, quiz αλλά και πολλές συνομιλίες που θα μου λες εσυ απορίες και προβληματισμούς και εγώ θα σου απαντάω στα μπαμ! Έλα καλέ, τι περιμένεις, έλα εδώ -> Viber Team!

Μοσχαρίσιο χτένι κοκκινιστό με σπαγγέτι -Η συνταγή

Βάζουμε τα κόκκαλα σε μια κατσαρόλα με 3 λίτρα νερό και λαχανικά, που έχουμε στο ψυγείο μας, για παράδειγμα :2 καρότα κομμένα σε φέτες, 2 κρεμμύδια κομμένα, κοτσάνια από μαϊντανό.
Αφήνουμε να βράσει για 1 ώρα περίπου. Στη συνέχεια, κόβουμε το μοσχάρι σε μερίδες, αν δεν το έχουμε ζητήσει ήδη από τον χασάπη μας.
Σοτάρουμε, σε μια φαρδιά κατσαρόλα, το μοσχάρι με ελαιόλαδο και αποσύρουμε από την κατσαρόλα. Στην ίδια κατσαρόλα, ρίχνουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, το σκόρδο και τα μπαχαρικά.
Σοτάρουμε για 2 λεπτά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, βάζουμε τον πελτέ, ανακατεύουμε και σβήνουμε με το κρασί. Αφήνουμε το λίγο να εξατμιστεί.
Προσθέτουμε το μοσχάρι και την τριμμένη ντομάτα. Σουρώνουμε τον ζωμό, τον ρίχνουμε στην κατσαρόλα, σκεπάζουμε με καπάκι και βράζουμε για 2,5 ώρες σε μέτρια φωτιά. Ελέγχουμε τα υγρά και, αν χρειάζεται, προσθέτουμε ζεστό νερό. Βράζουμε τα σπαγγέτι και σερβίρουμε βάζοντας από πάνω τριμμένο τυρί της αρεσκείας μας.

Σχόλια Μοιράσου την Εκτύπωση

Σχόλια

Μυστικά μαγειρικής από τον Πέτρο – Πέτρος Συρίγος
[…] είναι το ιδιαίτερα τρυφερό μοσχαρίσιο χτένι, το οποίο προμηθεύεσαι πάντα μα πάντα από κρεοπώλη που […]
07-02-2025

Μοσχαρίσιο χτένι κοκκινιστό με σπαγγέτι

Για το μοσχαρίσιο χτένι κοκκινιστό με σπαγγέτι

Για τον ζωμό