Τηγανητός μπακαλιάρος με κουρκούτι από μαγιά

0
17430

Τηγανητός μπακαλιάρος με υπέροχο φανταστικό κουρκούτι για μπακαλιάρο χωρίς μπύρα αλλά με μαγιά! Το σουπερ παραδοσιακό και τραγανό κουρκούτι της γιαγιάς θα το βρεις σε αυτή την συνταγή! Ο λατρεμένος τηγανητός μπακαλιάρος που περιμένεις τόσο καιρό, θα δικαιώσει την αναμονή σου, ιδίως το κουρκούτι για μπακαλιάρο καθώς είναι το πιο τραγανό κουρκούτι που έχεις δοκιμάσει ποτέ!

Τηγανητός μπακαλιάρος με κουρκούτι από μαγιά:

  • 500 γρ φιλέτο από παστό μπακαλιάρο
  • 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • Ηλιέλαιο για το τηγάνι

Για το κουρκούτι φανταστικό κουρκούτι για μπακαλιάρο:

  • 700 ml νερό
  • 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
  • 1 κ. γ. ζάχαρη
  • 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μονό του

Τηγανητός μπακαλιάρος με κουρκούτι από μαγιά:

Πως κολλάει το κουρκούτι στο μπακαλιάρο;

  1. Κόβουμε τον μπακαλιάρο σε 4 κομμάτια.
  2. Ξαλμυρίζουμε τον μπακαλιάρο για τουλάχιστον 6 ώρες αλλάζοντας το νερό κάθε μια ώρα.
  3. Σε ένα μπολ βάζουμε την μαγιά μαζί με τη ζάχαρη και 200 ml νερό, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 45 λεπτά μέχρι να ενεργοποιηθεί η μαγιά και να αφρίσει.
  4. Μετά βάζουμε το αλεύρι και σίγα σίγα βάζουμε και το υπόλοιπο νερό.
  5. Το μείγμα μας πρέπει να είναι παχύρευστο.
  6. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο (περίπου 1μιση ώρα).
  7. Μετά το βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες πριν το χρησιμοποιήσουμε.
  8. Πρέπει να είναι το κουρκούτι κρύο και το λάδι καυτό για να μην τραβήξει λάδια το κουρκούτι.
  9. Όταν το κουρκούτι είναι έτοιμο, περνάμε τα κομμάτια του μπακαλιάρου από το αλεύρι, βουτάμε στο κουρκούτι και τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο στους 180ο C για 3 λεπτά από κάθε πλευρά και μέχρι να πάρουν ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα.
  10. Τα κομμάτια του μπακαλιαρου που τα περάσαμε από το κουρκούτι τα βαφτίζουμε στο ηλιέλαιο σίγα και δεν τα πετάμε από μακριά γιατί έτσι θα μας πιτσιλίσουν με το καυτό λαδί
    Σερβίρουμε με σκορδαλιά.

Μην ξεχάσεις να δει τα Τα μυστικά για τον ωραιότερο μπακαλιάρο για να μάθεις πως να ξαρμυρίσεις τον μπακαλιάρο –> Έτσι θα ξαλμυρίσεις γρήγορα και εύκολα τον μπακαλιάρο, να τον τηγανίσεις σωστά –> Πως να τηγανίσεις σωστά τον μπακαλιάρο για να έχεις τραγανό κουρκούτι και φυσικά σου λύνει το μεγαλύτερο ερώτημα –>Πως κολλάει το κουρκούτι στο μπακαλιάρο;

Τηγανητός μπακαλιάρος με το υπέροχο τραγανό κουρκούτι για μπακαλιάρο που θα σε ξετρελάνει. Το συγκεκριμένο κουρκούτι για μπακαλιάρος είναι με την κλασική και παραδοσιακή συνταγή που πάντα που ακολουθούμε όλοι όταν θέλουμε να πετύχουμε το κριτσανιστό κουρκούτι της γιαγιάς! Σου έχω τόσες πολλές ιδέες για τον μπακαλιάρο σκορδαλιά αλλά και πάρα πολλές ιδέες για το κουρκούτι για μπακαλιάρο που θα ξετρελάθείς! Ρίξε μια ματιά στις παρακάτω ιδέες για τηγανητό μπακαλιάρο και φυσικά κουρκούτι για μπακαλιάρο!

Σκορδαλιά με πατάτα!!

Αφράτη και βελούδινη σκορδαλιά με πατάτα

Δες όλα τα μυστικά για τον ωραιότερο μπακαλιάρο, το τραγανό κουρκούτι για μπακαλιάρου με μπύρα αλλά και την αφράτη σκορδαλιά με ψωμί και την βελούδινη και αφράτη σκορδαλιά με πατάτα

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή «Το Πρωινό» με τη Φαίη Σκορδά στον ΑΝΤ1, ακολουθήστε με στο Instagram και στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube για υπέροχες & εύκολες συνταγές!

How useful was this post?

Click on a star to rate it!

Average rating / 5. Vote count:

No votes so far! Be the first to rate this post.

As you found this post useful...

Follow us on social media!

We are sorry that this post was not useful for you!

Let us improve this post!

Tell us how we can improve this post?

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here