Κουρκούτι για μπακαλιάρο χωρίς μπύρα

0
762

Κουρκούτι για μπακαλιάρο! Σου έχω την συνταγή για να φτιάξεις τον αγαπημένο τηγανιτό μπακαλιάρο για την 25η Μαρτίου με το πιο τραγανό κουρκούτι χωρίς μπύρα αλλά με μαγιά! Δοκίμασε την!

Φανταστικό κουρκούτι για μπακαλιάρο χωρίς μπύρα!

  • 500 γρ φιλέτο από παστό μπακαλιάρο
  • 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • Ηλιέλαιο για το τηγάνι

Για το κουρκούτι για τον μπακαλιάρο χωρίς μπύρα

  • 700 ml νερό
  • 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
  • 1 κ. γ. ζάχαρη
  • 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μονό του

Κουρκούτι για μπακαλιάρο χωρίς μπύρα – Η συνταγή

Πως κολλάει το κουρκούτι στο μπακαλιάρο;

  1. Κόβουμε τον μπακαλιάρο σε 4 κομμάτια.
  2. Ξαλμυρίζουμε τον μπακαλιάρο για τουλάχιστον 6 ώρες αλλάζοντας το νερό κάθε μια ώρα.
  3. Σε ένα μπολ βάζουμε την μαγιά μαζί με τη ζάχαρη και 200 ml νερό, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 45 λεπτά μέχρι να ενεργοποιηθεί η μαγιά και να αφρίσει.
  4. Μετά βάζουμε το αλεύρι και σίγα σίγα βάζουμε και το υπόλοιπο νερό.
  5. Το μείγμα μας πρέπει να είναι παχύρευστο.
  6. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο (περίπου 1μιση ώρα).
  7. Μετά το βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες πριν το χρησιμοποιήσουμε.
  8. Πρέπει να είναι το κουρκούτι κρύο και το λάδι καυτό για να μην τραβήξει λάδια το κουρκούτι.
  9. Όταν το κουρκούτι είναι έτοιμο, περνάμε τα κομμάτια του μπακαλιάρου από το αλεύρι, βουτάμε στο κουρκούτι και τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο στους 180ο C για 3 λεπτά από κάθε πλευρά και μέχρι να πάρουν ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα.
  10. Τα κομμάτια του μπακαλιαρου που τα περάσαμε από το κουρκούτι τα βαφτίζουμε στο ηλιέλαιο σίγα και δεν τα πετάμε από μακριά γιατί έτσι θα μας πιτσιλίσουν με το καυτό λαδί
    Σερβίρουμε με σκορδαλιά.

Κουρκούτι για μπακαλιάρο! Δεν υπάρχει κάτι ωραιότερο στο τραπέζι του Ευαγγελισμού από το κουρκούτι για μπακαλιάρο! Το ξέρω ότι και εσύ περιμένεις πως και πως να φας το τραγανό, φανταστικό κουρκούτι για μπακαλιάρο μαζί με την υπέροχη και αφράτη σκορδαλιά. Παρακάτω θα βρεις όλα, μα όλα τα μυστικά για να πετύχεις το τέλειο ΚΟΥΡΚΟΥΤΙ ΓΙΑ ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟ για να είναι τραγανό και νόστιμο!

Ψάχνεις κι άλλο κουρκούτι για μπακαλιάρο;

Τηγανιτός μπακαλιάρος με κουρκούτι από μαγιά

How useful was this post?

Click on a star to rate it!

Average rating / 5. Vote count:

No votes so far! Be the first to rate this post.

As you found this post useful...

Follow us on social media!

We are sorry that this post was not useful for you!

Let us improve this post!

Tell us how we can improve this post?

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here