Μπακαλιάρος τηγανητός

3
14338
Μπακαλιαρος σκορδαλια! Μια υπεροχη συνταγη για την 25η μαρτιου

Προετοιμασία

60 min

Χρόνος ψησίματος

15 min

Μερίδες

Μπακαλιάρος τηγανητός! Το λατρεμένο πιάτο της 25η μαρτίου! Σου έχω την παραδοσιακή συνταγή για τον μπακαλιάρο τηγανητό με το υπέροχο τραγανό και άκρως απολαυστικό κουρκούτι ακριβώς σαν της γιαγιάς! Δεν θα σε βασανίσω με παραλλαγές, σε αυτή την συνταγή θα βρεις τον παραδοσιακό τηγανητό μπακαλιάρο με το την κλασική και εύκολη συνταγή για το φανταστικό κουρκούτι για μπακαλιάρο, ακριβώς σαν της γιαγιάς! Ο μπακαλιάρος μπορεί να μαγειρευτεί με άπειρους τρόπους, όμως! Τον τηγανητό μπακαλιάρο με σκορδαλιά και το υπέροχο τραγανό κουρκούτι για μπακαλιάρο δεν το ξεπερνάει καμία συνταγή! Μπακαλιάρος τηγανητός! το κλασσικό και αγαπημένο πιάτο που παραδοσιακά απολαμβάνουμε την 25η Μαρτίου!

Μπακαλιάρος τηγανητός – Υλικά:

  • 1,5 κιλό μπακαλιάρο παστό φιλέτο χωρίς κόκκαλο
  • 1 λίτρο σπορέλαιο για το τηγάνισμα
  • αλεύρι για το πανάρισμα
  • αλάτι,πιπέρ

Κουρκούτι για μπακαλιάρο:

  • 300γρ. νερό
  • 300γρ. αλεύρι
  • 330ml μπύρα σε θερμοκρασία δωματίου
  • 18γρ. μαγιά
  • 30γρ. ούζο
  • 1 κ.τ.σ. ζάχαρη
  • λίγο αλάτι

Μπακαλιάρος τηγανητός – Η συνταγή

  1. Για να ξαλμυρίσετε τον μπακαλιάρο σας βάλτε τα φιλέτα του σε ένα μπολ με 100γρ χοντρό αλάτι και προσθέστε μέχρι να σκεπαστούν κρύο νερό.
  2. Σκεπάστε με μια μεμβράνη και βάλτε για 2 μέρες αλλάζοντας κάθε 5 ώρες το νερό.(Αν έχετε μια μέρα μόνο μπροστά σας αλλάζετε κάθε 3 ώρες το νερό).
  3. Στραγγίζετε πολύ καλά το ψάρι σε απορροφητικό χαρτί για να πιάσει μετά το καλά το κουρκούτι επάνω του

Κουρκούτι για μπακαλιάρο:

  1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε με σύρμα όλα τα υλικά για το κουρκούτι μας .
  2. Αφήνουμε εκτός ψυγείου καλυμμένο με μεμβράνη για 1 ώρα μέχρι να δουλέψει η μαγιά.
  3. Κόβουμε το μπακαλιάρο σε μικρές μερίδες και σε ένα ταψάκι βάζουμε το αλεύρι και αλατοπιπερώνουμε και αλευρώνουμε το ψάρι.
  4. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το σπορέλαιο και το αφήνουμε να φτάσει στους 180 βαθμούς.
  5. Περνάμε τα κομμάτια από το αλεύρι και μετά από το κουρκούτι και τηγανίζουμε, βάζοντας τα σιγά σιγά στην κατσαρόλα μέχρι να χρυσαφίσουν γυρίζοντας τα και από τις δύο πλευρές.
  6. Τα κομμάτια μπακαλιάρου το βγάζουμε και τα απλώνουμε σε απορροφητικό χαρτί.

 

Τηγανητός μπακαλιάρος με την εύκολη συνταγή, το τραγανό και φανταστικό κουρκούτι για μπακαλιάρο σαν της γιαγιάς και όλα αυτά γρήγορα και εύκολα για να απολαύσει ςτο τραπέζι του ευαγγελισμού χωρίς να ταλαιπωρηθείς πάνω από τα τηγάνια! Σου έχω πολλά ακόμα μυστικά για να ανακαλύψεις για τον μπακαλιάρο που θα σε ξετρελάνουν! Ξέρω ότι ο τηγανητός μπακαλιάρος είναι πολύ σημαντικό πιάτο, όπως επίσης ότι όλη η μαγεία του μπακαλιάρου κρύβεται στο τραγανό και φανταστικό κουρκούτι για αυτό σου έχω όλα τα μυστικά για τον ωραιότερο μπακαλιάρο!

δες εδώ πως να σου κολλήσει το κουρκούτι στον μπακαλιάρο –> Πως κολλάει το κουρκούτι στο μπακαλιάρο;

Μήπως θέλεις περισσότερες ιδέες για κουρκούτι για τον τηγανητό μπακαλιάρο σου;

Για περισσότες υπέροχες συνταγές και συμβουλές, κάντε εγγραφή στο κανάλι μου στο Youtube για video με συνταγές!

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή «Το Πρωινό» με τη Φαίη Σκορδά στον ΑΝΤ1 και ακολουθήστε την σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου (ή απλά πατήστε εδώ για να διαβάσετε το βιογραφικό μου)!

How useful was this post?

Click on a star to rate it!

Average rating / 5. Vote count:

No votes so far! Be the first to rate this post.

As you found this post useful...

Follow us on social media!

We are sorry that this post was not useful for you!

Let us improve this post!

Tell us how we can improve this post?

3 ΣΧΟΛΙΑ

  1. […] Σου προτείνω να δοκιμάσεις να φτιάξεις και την αφράτη σκορδαλιά με ψωμί αλλά κυρίως, πριν φτιάξεις τον τηγανιτό μπακαλιάρο σου, θα σου έλεγα να ρίξεις μια ματιά στα μυστικά για τον ωραιότερο μπακαλιάρο αλλά και στον Μπακαλιάρος τηγανιτός! […]

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here