Μπακαλιάρος τηγανητός

Μπακαλιάρος τηγανητός! Το λατρεμένο πιάτο της 25η μαρτίου!

Σου έχω την παραδοσιακή συνταγή για τον μπακαλιάρο τηγανητό με το υπέροχο τραγανό και άκρως απολαυστικό κουρκούτι ακριβώς σαν της γιαγιάς!

Δεν θα σε βασανίσω με παραλλαγές, σε αυτή την συνταγή θα βρεις τον παραδοσιακό τηγανητό μπακαλιάρο με το την κλασική και εύκολη συνταγή για το φανταστικό κουρκούτι για μπακαλιάρο, ακριβώς σαν της γιαγιάς!

Ο μπακαλιάρος μπορεί να μαγειρευτεί με άπειρους τρόπους, όμως! Τον τηγανητό μπακαλιάρο με σκορδαλιά και το υπέροχο τραγανό κουρκούτι για μπακαλιάρο δεν το ξεπερνάει καμία συνταγή! Μπακαλιάρος τηγανητός! το κλασσικό και αγαπημένο πιάτο που παραδοσιακά απολαμβάνουμε την 25η Μαρτίου!

ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ ΤΗΓΑΝΗΤΟΣ:

Πάμε να δούμε πως θα κάνεις τον ωραιότερο μπακαλιάρο τηγανητό με το πιο τραγανό κουρκούτι που δεν θα ξεκολλάει ποτέ! Σου έχω σούπερ εύκολη και νόστιμη συνταγή!

Μπακαλιάρος τηγανητός – Υλικά:

• 1,5 κιλό μπακαλιάρο παστό φιλέτο χωρίς κόκκαλο
• 1 λίτρο σπορέλαιο για το τηγάνισμα
• αλεύρι για το πανάρισμα
• αλάτι,πιπέρ

Κουρκούτι για μπακαλιάρο:

• 300γρ. νερό
• 300γρ. αλεύρι
• 330ml μπύρα σε θερμοκρασία δωματίου
• 18γρ. μαγιά
• 30γρ. ούζο
• 1 κ.τ.σ. ζάχαρη
• λίγο αλάτι

ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ ΤΗΓΑΝΗΤΟΣ:

Πάρε χαρτί και μολύβι και σημείωσε όλα τα απλά βήματα για να κάνεις τον ωραιότερο μπακαλιάρο τηγανητό με το πιο τραγανό και νόστιμο κουρκούτι που έχει γίνει ποτέ! Σταμάτα να αναρωτιέσαι γιατί ξεκολλάει το κουρκούτι από τον μπακαλιάρο, αν ακολουθήσεις την συνταγή μου δεν θα έχεις τέτοια ερωτήματα πια!

Πως κολλάει το κουρκούτι στο μπακαλιάρο;

Πως να τηγανίσεις σωστά τον μπακαλιάρο για να έχεις τραγανό κουρκούτι

Μπακαλιάρος τηγανητός – Η συνταγή

1. Για να ξαλμυρίσετε τον μπακαλιάρο σας βάλτε τα φιλέτα του σε ένα μπολ με 100γρ χοντρό αλάτι και προσθέστε μέχρι να σκεπαστούν κρύο νερό.
2. Σκεπάστε με μια μεμβράνη και βάλτε για 2 μέρες αλλάζοντας κάθε 5 ώρες το νερό.(Αν έχετε μια μέρα μόνο μπροστά σας αλλάζετε κάθε 3 ώρες το νερό).
3. Στραγγίζετε πολύ καλά το ψάρι σε απορροφητικό χαρτί για να πιάσει μετά το καλά το κουρκούτι επάνω του

   

Κουρκούτι για μπακαλιάρο:

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε με σύρμα όλα τα υλικά για το κουρκούτι μας .
2. Αφήνουμε εκτός ψυγείου καλυμμένο με μεμβράνη για 1 ώρα μέχρι να δουλέψει η μαγιά.
3. Κόβουμε το μπακαλιάρο σε μικρές μερίδες και σε ένα ταψάκι βάζουμε το αλεύρι και αλατοπιπερώνουμε και αλευρώνουμε το ψάρι.
4. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το σπορέλαιο και το αφήνουμε να φτάσει στους 180 βαθμούς.
5. Περνάμε τα κομμάτια από το αλεύρι και μετά από το κουρκούτι και τηγανίζουμε, βάζοντας τα σιγά σιγά στην κατσαρόλα μέχρι να χρυσαφίσουν γυρίζοντας τα και από τις δύο πλευρές.
6. Τα κομμάτια μπακαλιάρου το βγάζουμε και τα απλώνουμε σε απορροφητικό χαρτί.

Μπακαλιάρος τηγανητό θερμίδες:

Οι θερμίδες που κρύβει ο μπακαλιάρος τηγανητός είναι 578!

Με αυτή την συνταγή έχεις τον ωραιότερο τηγανητό μπακαλιάρο και όχι μόνο αυτό αλλά αυτή η εύκολη συνταγή μπορεί να σου εγγυηθεί ότι θα έχεις και το πιο τραγανό κουρκούτι μπακαλιάρου που έγινε ποτέ!  όλα αυτά γρήγορα και εύκολα για να απολαύσει στο τραπέζι του ευαγγελισμού χωρίς να ταλαιπωρηθείς πάνω από τα τηγάνια! Σου έχω πολλά ακόμα μυστικά για να ανακαλύψεις για τον μπακαλιάρο που θα σε ξετρελάνουν! Ξέρω ότι ο τηγανητός μπακαλιάρος είναι πολύ σημαντικό πιάτο, όπως επίσης ότι όλη η μαγεία του μπακαλιάρου κρύβεται στο τραγανό και φανταστικό κουρκούτι για αυτό σου έχω όλα τα μυστικά για τον ωραιότερο μπακαλιάρο!

δες εδώ πως να σου κολλήσει το κουρκούτι στον μπακαλιάρο –> Πως κολλάει το κουρκούτι στο μπακαλιάρο;

Μήπως θέλεις περισσότερες ιδέες για κουρκούτι για τον τηγανητό μπακαλιάρο σου;

• Κουρκούτι για μπακαλιάρο με μπύρα | Το εύκολο τραγανό κουρκούτι
• Κουρκούτι για μπακαλιάρο χωρίς μπύρα
• Τηγανητός μπακαλιάρος με κουρκούτι από μαγιά

Για περισσότες υπέροχες συνταγές και συμβουλές, κάντε εγγραφή στο κανάλι μου στο Youtube για video με συνταγές!

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή «Το Πρωινό» με τη Φαίη Σκορδά στον ΑΝΤ1 και ακολουθήστε την σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου (ή απλά πατήστε εδώ για να διαβάσετε το βιογραφικό μου)!