Μπουγάτσα με κιμά και κασέρι

1
1237

Προετοιμασία

10 min

Χρόνος ψησίματος

10 min

Μερίδες

10

Μπουγάτσα με κιμά, μια πανεύκολη και πεντανόστιμη συνταγή που μας έρχεται κατευθείαν από Θεσσαλονίκη! Θα την λατρέψεις!

Συστατικά για μπουγάτσα με κιμά

  • 1 πακέτο φύλλο κρούστας
  • 2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 1 πράσο το λευκό του μέρος ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 50 ml λευκό κρασί
  • 100 γρ μπεσαμέλ σφιχτή
  • 1 κρόκο αυγού
  • 70 γρ Κασέρι τυρί τριμμένο
  • 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
  • 1 πρέζα ζάχαρη
  • 500 γρ κιμά μόσχου περασμένο δυο φόρες από την μηχανή του κιμά
  • 3 κ.τ.σ ελαιόλαδο
  • 150 γρ βούτυρο γάλακτος
  • Αλάτι και πιπέρι

Η συνταγή για την μπουγάτσα με κιμά

  1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς ( όταν βάλουμε την μπουγάτσα να την ψήσουμε τον κατεβάζουμε στους 180).
  2. Σε ένα τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τον κιμά, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε την ζάχαρη, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το πράσο και ανακατεύουμε, σοτάρουμε για 5 λεπτά σε μέτρια προς χαμάλη φωτιά, μετά σβήνουμε με το κρασί, προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο και κλείνουμε με το καπάκι το τηγάνι για περίπου 5 λεπτά.
  3. Βάζουμε τον κιμά σε ένα σουρωτήρι για να φύγουν τα επιπλέον υγρά
  4. Προσθέτουμε την μπεσαμέλ, τον κροκό του αυγού και το τριμμένο κασέρι.
  5. Ανακατεύουμε καλά και βάζουμε την φάρσα του κιμά στο ψυγείο για να σφίξει.
  6. Βουτυρώνουμε στον πάγκο εργασίας μας ένα φύλλο πολύ καλά.
  7. Βάζουμε στο κέντρο του μισό φύλλο βουτυρωμένο και αυτό, απλώνουμε από πάνω την γέμιση του κιμά και τον απλώνουμε στο κέντρο για να κάνουμε μια επιφάνεια τετράγωνη και μετά βάζουμε από πάνω το άλλο μισό φύλο, βουτυρωμένο και αυτό καλά.
  8. μπουγάτσα με κιμά και κασέρι

    Κλείνουμε την μπουγάτσα σταυρώνοντας το εξωτερικό φύλο και φτιάχνουμε ένα τετράγωνο σχήμα (φάκελο).

  9. Βάζουμε στον πάγκο μας ένα νέο φύλλο και το βουτυρώνουμε και αυτό πολύ καλά.
  10. Βάζουμε μέσα σ αυτό την τετράγωνη μπουγάτσα που είχαμε κάνει πριν και την διπλώνουμε στο νέο φύλλο για μια ακόμα φόρα.
  11. Τοποθετούμε την μπουγάτσα σε βουτυρωμένο ταψί και την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 – 35 λεπτά περίπου.

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή «Το Πρωινό» με τη Φαίη Σκορδά στον ΑΝΤ1, ακολουθήστε με στο Instagram και στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube για υπέροχες & εύκολες συνταγές!

Print Friendly, PDF & Email

1 ΣΧΟΛΙΟ

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here