Ζουμερές μοσχαρίσιες μπριζόλες με καλοκαιρινή σαλάτα από φακές

Ζουμερές μοσχαρίσιες μπριζόλες με  την πιο καλοκαιρινή σαλάτα από φακές για να έχεις το πιο χορταστικό αλλά και καλοκαιρινό γεύμα με εύκολη συνταγή

Συστατικά για Ζουμερές μοσχαρίσιες μπριζόλες με καλοκαιρινή σαλάτα από φακές

• 3 σπαλομπριζόλες από 500-600 γρ η καθεμία
• αλάτι
• θυμάρι
• σκόρδο

Για τις φακές

• 250 γρ φακές (χοντρές)
• 1 φύλλο δάφνης
• 2 σκ. σκόρδο
• 20 τοματίνια
• 1 αγγούρι
• 10 φύλλα δυόσμου
• 1/2 φινόκιο
• 1 ματσάκι ρόκα
• Πιπεριές πολύχρωμες (προαιρετικά)
• 3 κ.τ.σ μαϊντανό
• 1 καρότο τριμμένο
• 2-3 κρ. φρέσκο
• 200 γρ φέτα τυρί

Για το λαδολέμονο

• 1 κ.τ.σ μουστάρδα
• 1 κ.τ.σ μέλι
• 1 κ.τ.σ λεμόνι χυμό
• ελαιόλαδο

Η συνταγή για τις Ζουμερές μοσχαρίσιες μπριζόλες με καλοκαιρινή σαλάτα από φακές

Για τις φακές

1. Βράζουμε τις φακές σε μπόλικο αλατισμένο νερό με τη δάφνη και το σκόρδο.
2. Όταν είναι έτοιμες(προσοχή δεν θέλουμε να λιώσουν, πρέπει να κρατάνε) τις σουρώνουμε και τις κρυώνουμε καλά.
3. Κόβουμε σε μικρό καρέ τα ντοματίνια, το αγγούρι, τις πιπεριές, το φινόκιο και τα
   βάζουμε σε ένα μπολ.
4. Τρίβουμε το καρότο, ψιλοκόβουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι, τις φέτες σε μικρό καρέ, τον μαϊντανό και τον δυόσμο και τα προσθέτουμε όλα στο μπολ.
5. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε και τις φακές.
6. Βάζουμε στο ψυγείο.

Tip!

• Όσο περισσότερη ώρα κρατήσουμε στο ψυγείο τόσο πιο ωραία γεύση και
  αρώματα θα έχουν οι φακές μας.
• Προσοχή μη βράσετε πολύ τις φακές, πρέπει να κρατάνε.

Για το λαδολέμονο

1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από το ελαιόλαδο στο μούλτι καλά και στη συνέχεια προσθέτουμε σιγά σιγά το ελαιόλαδο μέχρι να δέσει.
2. Βάζουμε το λαδολέμονο στις φακές και ανακατεύουμε.

Για τις σπαλομπριζόλες

1. Ζητάμε από τον χασάπη μας σπαλομπριζόλες 500-600 γραμμαρίων.
2. Τις βγάζουμε από το ψυγείο πριν τις ψήσουμε για 1 ώρα τουλάχιστον ώστε να έρθουν σε
   θερμοκρασία δωματίου και να μην είναι παγωμένες όταν θα έρθουν σε επαφή με τη φωτιά.
3. Κόβουμε σε 1-2 σημεία με το μαχαίρι γύρω γύρω στο μάτι της μπριζόλας ώστε να μην μας γυρίσει στο ψήσιμο και να μείνει επίπεδη.
4. Ζεσταίνουμε το σχαροτήγανο να κάψει καλά και λαδώνουμε με ένα χαρτί τις γραμμές στο τηγάνι μας.
5. Αλατίζουμε την μπριζόλα και ψήνουμε από 3 λεπτά σε κάθε μεριά.
6. Το κρέας δεν θέλει πολλές φορές γύρισμα στο ψήσιμο γιατί σκληραίνει.
7. Αν την θέλετε περισσότερο ψημένη βάλτε στον φούρνο στους 220 και ψήστε για άλλο λίγο.

Tip!

1. Όση ώρα ψήνουμε το κρέας, άλλη τόση ώρα θέλει ξεκούραση για να μην μας βγάλει υγρά και αίματα στο πιάτο όταν το κόψουμε.
2. Βγάλτε το κρέας τουλάχιστον 1 ώρα εκτός ψυγείου πριν το ψήσετε.
3. Στο μοσχάρι συνήθως δεν μπαίνει λεμόνι και ρίγανη, μόνο στο χοιρινό.
4. Αν θέλετε όταν ψηθεί η μπριζόλα μπορείτε να βάλτε ένα κομματάκι βούτυρο και να το αφήσετε να λιώσει μόνο του, θα δημιουργηθεί ωραία σάλτσα.

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, ακολουθήστε με στο Instagram και στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube για υπέροχες & εύκολες συνταγές!