Μπριζόλες στο τηγάνι με δεντρολίβανο, βαλσάμικο και υπέροχα τραγανά τσιπς από γλυκοπατάτα! Μια φοβερή, φανταστική συνταγή που θα την λατρέψεις!
ΜΠΡΙΖΟΛΕΣ ΣΤΟ ΤΗΓΑΝΙ:
Για πάμε να δούμε μαζί τις πιο νόστιμε μπριζόλες στο τηγάνι με δεντρολίβανο, βαλσάμικο και υπέροχα τραγανά τσιπς γλυκοπατάτας που θα σε ξετρελάνουν!
Μην ξεχάσεις να βάλεις τσεκ στα υλικά που έχεις για τις μπριζόλες στο τηγάνι ώστε να προμηθευτείς ό,τι χρειάζεσαι!
Μπριζόλες στο τηγάνι υλικά:
- 4 χοιρινές μπριζόλες κόντρα χωρίς κόκκαλο (200 γρ η κάθε μια)
- 2 κ.τ.σ αλεύρι
- 2 κ.τ.σ ελαιόλαδο
- 30 γρ βούτυρο
- 1 κ.τ.γ ψιλοκομμένο σκόρδο
- 2 κλωνάρια φρέσκο δεντρολίβανο
- 120 ml βαλσάμικο ξύδι
- 1 κύβος ζωμός κοτόπουλου
- 1 κ.τ.σ μέλι
- 120 ml χλιαρό νερό
- Αλάτι και Πιπέρι
Μπριζόλες στο τηγάνι – τα τσίπς γλυκοπατάτας:
- 2 μεγάλες γλυκοπατάτες
- 1 κουτάκι ανθρακούχο νερό
- Αλάτι, πιπέρι και καπνιστή πάπρικα
- ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
ΜΠΡΙΖΟΛΕΣ ΣΤΟ ΤΗΓΑΝΙ ΣΥΝΤΑΓΗ:
Πάμε να δούμε μαζί πως θα κάνουμε τις ωραιότερες και πιο τρυφερές μπριζόλες στο τηγάνι που έχουν γίνει ποτέ!
Μην ξεχάσεις να ακολουθήσεις ένα προς ένα τα βήματα και να βάλεις τσεκ σε όσα έχεις ολοκληρώσει!
ΜΠΡΙΖΟΛΕΣ ΣΤΟ ΤΗΓΑΝΙ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ:
- Αλατοπιπερώνουμε τις χοιρινές μπριζόλες και από τις δύο πλευρές.
- Πασπαλίστε κάθε χοιρινή μπριζόλα ελαφρά με το αλεύρι.
- Βάλτε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέστε το ελαιόλαδο και βούτυρο.
- Μόλις ζεσταθούν, βάζετε τις χοιρινές μπριζόλες στο τηγάνι και τις ψήνετε για 2 λεπτά ανά πλευρά.
- Βγάζουμε τις μπριζόλες από το τηγάνι και τις αφήνουμε στην άκρη.
- Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο στο τηγάνι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να καραμελώσει ελαφρά, περίπου 1 λεπτό.
- Προσθέστε το δεντρολίβανο και μαγειρέψτε μέχρι να μυρίσει, περίπου 30 δευτερόλεπτα.
- Σβήνουμε με το βαλσάμικο και κάνουμε το τηγάνι deglaze με μια ξύλινη σπάτουλα αφαιρώντας ότι είχε κολλήσει στο πάτο του τηγανιού.
- Όταν το ξύδι έχει σχεδόν εξατμιστεί (περίπου 1 ½ λεπτό), προσθέστε κύβο κοτόπουλου με το χλιαρό νερό και το μέλι.
- Δυναμώνουμε τη φωτιά στο υψηλό και επιστρέφουμε τις χοιρινές μπριζόλες στο τηγάνι.
- Σερβίρουμε τις μπριζόλες σε ένα μεγάλο οβάλ πιάτο και τις περιχύνουμε με την σάλτσα.
- Από πάνω βάζουμε φρέσκα κλωνάρια από δεντρολίβανο και δίπλα κατά μήκος εναποθέτουμε τα τραγανά τσιπς από την γλυκοπατάτα τραγανά τσιπς από την γλυκοπατάτα
Για τις γλυκοπατάτες
- Καθαρίζουμε τις γλυκοπατάτες από την φλούδα τους
- Με το πιλερ τραβάμε κατά μήκος της γλυκοπατάτας λεπτές λωρίδες κάτι σαν παπαρδέλες
- Τις αλατίζουμε με 1 ΚΣ αλάτι και τις βάζουμε σε νερό, αλλάζουμε το νερό για 2 φορές
- Μετά βάζουμε τις λωρίδες της γλυκοπατάτας σε ένα μπολ και τις περιχύνουμε με το 7up-sprite
- Ανακατεύουμε καλά και μετρά από 30 δευτερόλεπτα τις στραγγίζουμε και τις βάζουμε πάνω σε μια πετσέτα να στεγνώσουν μέσα στο ψυγείο
- Προθερμαίνουμε το λάδι στους 150ο C
- Τηγανίζουμε για 2 λεπτά και αμέσως μετρά τελειώνουμε τα τσιπς σε καυτό λάδι στους 190ο C
- Βάζουμε τα τσιπς πάνω σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να απαλλαγούμε από τυχόν επιπλέον λάδι
- Τα Αλατοπιπερώνουμε και τα πασπαλίζουμε με την καπνιστή Πάπρικα
- Να τα πιάσετε με ελαφρές κινήσεις όταν θα τα βάζετε στην πιατέλα για να μην σπάσουν.
Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή «Το Πρωινό» με τη Φαίη Σκορδά στον ΑΝΤ1, ακολουθήστε με στο Instagram και στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube για υπέροχες & εύκολες συνταγές!
