Δεν θα καταλάβετε ότι είναι με αλεύρι χωρίς γλουτένη! Ευκολά και πολύ γρήγορα φτιάξτε αυτά τα Muffins μπανάνας χωρίς γλουτένη και συνοδέψτε τον καφέ στο πρωινό σας!

10 min

Προετοιμασία

20 min

Χρόνος
Ψησίματος

18

Μερίδες

Συστατικά

  • 4 μπανάνες
  • 2 κ.τ.σ ζάχαρη
  • 1 κ.τ.σ φαρίνα χωρίς γλουτένη
  • 150γρ. φαρίνα χωρίς γλουτένη
  • 100 γρ. κόρν φλάουρ
  • 1 κ.τ.γ σόδα χωρίς γλουτένη
  • ½ κ.τ.γ αλάτι
  • 200 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 200γρ. ζάχαρη
  • 3 αυγά
  • 2 βανίλιες ή 1 κ.τ.γ εκχύλισμα βανίλιας
  • 250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα

Εκτέλεση

  1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα. Ετοιμάζουμε τα μπολάκια μας, βουτυρώνοντας και αλευρώνοντας πολύ καλά. Πολτοποιούμε τις μπανάνες με τη ζάχαρη και το αλεύρι στο μπλέντερ. Σε ένα μπόλ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη σόδα, το αλάτι και κορν φλάουρ.
  2. Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη και προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και μετά τη βανίλια. Συνεχίζουμε βάζοντας τα ξηρά υλικά με το αλεύρι και τέλος το μείγμα με τις μπανάνες και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν.
  3. Γεμίζουμε τα μπολάκια μας ¾ περίπου και ψήνουμε για 20 λεπτά περίπου.
  4. Λιώνουμε τη σοκολάτα σε ένα κατσαρολάκι ή στο φούρνο μικροκυμάτων και περιχύνουμε λίγο τα muffins όταν βγούν από τον φούρνο.