όλα τα μυστικά για το γλυκό του κουταλιού σύκο είναι εδώ! Το ξέρω πως είναι το αγαπημένο σου γλυκό και πως πάντα έψαχνες τα μικρά – μικρά μυστικά για να το απογειώσεις.
Σε αυτό το άρθρο, δεν θα βρεις μόνο τα μυστικά για το γλυκό σύκο αλλά και την πιο εύκολη συνταγή που θα σου φέρει αποτέλεσμα σαν το γλυκό του κουταλιού της γιαγιάς!
🚫✋🏻 αν θέλεις να σου έρχονται οι συνταγές και τα μαγειρικά τιπ χωρίς να ψάχνεις τότε το κανάλι μου στο Viber είναι αυτό που ψάχνεις –> πάτα εδώ
Μυστικά για γλυκό σύκο:
Πάμε λοιπόν να δούμε ένα – ένα τα μυστικά για το γλυκό σύκο.
- Καταρχάς πρέπει να μάθεις ότι το καλύτερο γλυκό σύκο φτιάχνεται την εποχή μεταξύ Απριλίου και Μαϊου και αυτό γιατί;
- Γιατί τα σύκα αυτή την εποχή είναι σκληρά, δεν είναι για κατανάλωση όπως τα σύκα του Αυγούστου. Η μόνη “χρήση” που έχουν αυτά τα σύκα είναι για το υπέροχο γλυκό του κουταλιού μας!.
Επιλέγουμε τα πιο μικρά σύκα που θα βρεις για να μην είμαστε αναγκασμένοι να τα καθαρίζουμε.- Το ξέρω πως βλέπεις σε πολλές συνταγές ότι για το γλυκό του κουταλιού σύκο, χρησιμοποιούν γαλαζόπετρα. Σίγουρα αναρωτιέσαι τι στην ευχή είναι η γαλαζόπετρα και που χρησιμεύει.
- Η γαλαζόπετρα βοηθάει το συκαλάκι μας να διατηρήσει το καταπράσινο χρώμα του αλλά και να μας εξασφαλίσει ότι η σάρκα του σύκου μας θα παραμείνει σφιχτή και δεν θα λιώσει το γλυκό μας. Την γαλαζόπετρα μπορείς να την προμηθευτείς από τα φαρμακεία.
- Ένα από τα πιο σημαντικά μυστικά για το γλυκό σύκο, θεωρώ πως είναι το αμυγδαλάκι. Τι εννοώ; είναι πολύ σημαντικό να μην παραλείψεις να βάλεις από ένα αμυγδαλάκι σε κάθε σύκο γιατί με αυτόν τον τρόπο διατηρεί ένα τέλειο σχήμα κατά τη διάρκεια του βρασίματος.
- Επίσης, ένα από τα πιο μικρά μυστικά για το γλυκό σύκο που δεν το ξέρει σχεδόν κανείς, είναι το γαρύφαλλο. Μαζί με το αμυγδαλάκι, βάλε σε κάθε σύκο και από ένα γαρύφαλλο. Δεν θα πιστέψεις πόσο μπορεί να σου απογειώσει την γεύση.
Γλυκό σύκο – Η συνταγή:
Γλυκό σύκο: Η συνταγή για το πιο εύκολο γλυκό
- 1 κιλό σύκα
- 1 κιλό ζάχαρη
- 3 φλιτζ. νερό
- Αμύγδαλα ξεφλουδισμένα
- Χυμός από 2 λεμόνια
Γλυκό σύκο – Η συνταγή της γιαγιάς:
- Πλένετε καλά τα σύκα για να φύγει το γάλα που θα έχουν βγάλει.
- Με κοφτερό μαχαίρι, κόβετε λίγο το κοτσάνι και αφαιρείτε το σκούρο σκληρό σημάδι που έχουν από την κάτω μεριά, αφαιρώντας και βγάζοντας τυχόν σποράκια που θα υπάρχουν.
- Βράζετε τα σύκα σε μπόλικο νερό, μέχρι να τρυπιούνται με το πιρούνι, για 5-10’ περίπου.
- Σουρώνετε τα σύκα, τα ξεπλένετε και τα ξανασουρώνετε.
- Επειτα τα βάζετε σε μπολ με νερό που έχετε ρίξει το χυμό από 2 λεμόνια και τα αφήνετε να σφίξουν για 2- 3 ώρες.
- Στη συνέχεια τα σουρώνετε καλά.
- Βάζετε σε κάθε σύκο από ένα αμύγδαλο.
- Βάζετε το νερό και τη ζάχαρη να βράσει.
- Οταν λιώσει η ζάχαρη, ρίχνετε μέσα τα σύκα.
- Τα βράζετε στο σιρόπι γύρω στα 10-15 λεπτά (ξαφρίζετε αν χρειάζεται), σβήνετε τη φωτιά, αποσύρετε και τα αφήνετε εκεί όλη νύχτα.
- Την άλλη μέρα, προσθέτετε το χυμό λεμονιού και ξαναβράζετε το γλυκό, μέχρι να δέσει το σιρόπι.
Δες εδώ όλη την συνταγή για το γλυκό σύκο — > Γλυκό του κουταλιού σύκο
Κάθε γλυκό του κουταλιού έχει τα δικά του μυστικά και διαφέρουν μεταξύ τους όμως όλα έχουν έναν κοινό παρονομαστή και για όλα πρέπει να ξέρεις πως γίνεται το σωστό, το ωραίο το σιρόπι. Για αυτό σου έχω 2 βιντεάκια με το γλυκό του κουταλιού σταφύλι και κυδώνι.
https://youtu.be/M0VwIENxK9M
[…] Μυστικά για το γλυκό σύκο […]
ΩΡΑΙΑ ΤΑ ΜΥΣΤΙΚΑ ΣΟΥ ΠΕΤΡΟ ΤΑ ΔΟΚΙΜΑΖΩ ΑΥΡΙΟ ΚΙΟΛΑΣ
ποτε θα την κανις στην εκπομπη;