Νηστίσιμα τυριά! Αν νηστεύεις κι εσύ τη Σαρακοστή και έχεις μια αδυναμία στα τυριά, σίγουρα θα έχεις αναζητήσει διάφορες εναλλακτικές τυριού για αυτές τις ημέρες.
Πλέον κυκλοφορούν στην αγορά πολλά νηστίσιμα τυριά, που πρόκειται για φυτικά υποκατάστατα τυριού με διάφορα χαρακτηριστικά και συστατικά.
ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΤΥΡΙΑ:
Τα νηστίσιμα τυριά παρασκευάζονται συνήθως από άμυλο, έλαια, ξηρούς καρπούς, καλλιέργειες βακτηρίων, αρωματικές ύλες, χρωστικές ή/και διατροφική μαγιά.
- Σχεδόν όλα τα νηστίσιμα τυριά έχουν ως κύριο συστατικό κάποια πηγή αμύλου, όπως η πατάτα, το καλαμπόκι, η ταπιόκα.
- Συνήθως περιέχουν αρκετά λιπαρά, με τα περισσότερα να είναι κορεσμένα.
- Τα λιπαρά αυτά προέρχονται από το φοινικέλαιο, την καρύδα ή τους ξηρούς καρπούς.
- Τα νηστίσιμα τυριά υστερούν αρκετά ασβέστιο.
- Περιέχουν ελάχιστες έως και μηδενικές ποσότητες πρωτεΐνης.
- Tα περισσότερα νηστίσιμα τυριά περιέχουν και αρκετές ποσότητες αλατιού.
Ενδεικτικά τα νηστίσιμα τυριά (ανά 100γρ) περιέχουν:
|
Ενέργεια
|
230-320 kcal
|
|
Λιπαρά
|
15-30 γρ
|
|
Κορεσμένα λιπαρά
|
15-26 γρ
|
|
Πρωτεΐνη
|
0-1,5 γρ
|
|
Υδατάνθρακες
|
10-30 γρ
|
|
Αλάτι
|
1-3 γρ
|
ΤΟ ΚΑΛΥΤΕΡΟ ΤΥΡΙ ΕΙΝΑΙ ΤΟ ΤΟΦΟΥ;
Μια ξεχωριστή κατηγορία φυτικού τυριού είναι το τυρί από σόγια (τόφου), το οποίο έχει διαφορετικά χαρακτηριστικά από τα υπόλοιπα νηστίσιμα τυριά της αγοράς.
Το τυρί τόφου:
- Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη και αποτελεί πολύ καλή πηγή ασβεστίου
- Είναι χαμηλό σε υδατάνθρακες και λιπαρά
- Περιέχει ελάχιστες ποσότητες αλατιού
|
Ενέργεια
|
~120 kcal
|
|
Λιπαρά
|
6,5-7,5 γρ
|
|
Κορεσμένα λιπαρά
|
1,2 γρ
|
|
Πρωτεΐνη
|
13 γρ
|
|
Υδατάνθρακες
|
0,8-1,3 γρ
|
|
Αλάτι
|
0-0,1 γρ
|
Σε κάθε περίπτωση, καλό είναι να διαβάσεις πρώτα τη διατροφική ετικέτα του κάθε τυριού και να επιλέξεις με βάση τις ανάγκες σου, τη γεύση και τα χαρακτηριστικά που θες.
Ακολούθησε στο Instagram την διατροφολόγο μας Φλώρα Λουκιανού για να μάθεις όλα τα διατροφικά μυστικά και ό,τι άλλο χρειάζεσαι https://www.instagram.com/flora_loukianou_dietitian/ ή κάλεσε την στο 6984507595
Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, ακολουθήστε με στο Instagram και στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube για υπέροχες & εύκολες συνταγές!
