Νηστίσιμη σούπα λαχανικών με κριθαράκι

Πεντανόστιμη, ζεστή νηστίσιμη σούπα λαχανικών με κριθαράκι που θα την φτιάξετε μέσα σε λίγα λεπτά! Μπορείτε να αντικαταστήσετε το βραδυνό σας γεύμα με αυτήν την σουπίτσα γιατί είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και λίγες θερμίδες! Φτιάξτε την και θα με θυμηθείτε!

Νηστίσιμη σούπα λαχανικών με κριθαράκι

Νηστίσιμη σούπα με κριθαράκι – Υλικά:

• 2 καρότα
• 2 πιπεριές
• 2 κλωνάρια σέλερυ
• 1 κρεμμύδι
• 2 κολοκύθια μικρά
• 2 πατάτες
• ½ πράσο
• 100 γρ. τριμμένη ντομάτα
• 180 γρ. κριθαράκι
• Θυμάρι
• Μαϊντανό
• Ζωμό λαχανικών
• ½ λεμόνι χυμό
• αλάτι
• πιπέρι

Νηστίσιμη Σούπα Λαχανικών – Η συνταγή

Νηστίσιμη σούπα λαχανικών με κριθαράκι – Συνταγή:

1. Κόβουμε τα λαχανικά μας σε μικρό καρεδάκι σαν ζάρι.
2. Βάζουμε ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σωτάρουμε τα λαχανικά μας για 2-3 λεπτά.
3. Προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα ή ντομάτα από κονσέρβα, 2 ποτήρια νερό, τον ζωμό λαχανικών και βράζουμε για 10 λεπτά.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κριθαράκι, το θυμάρι και βράζουμε προσέχοντας μη μας κολλήσει, ανακατεύοντας συνεχώς. Αν χρειαστεί προσθέτουμε ζεστό νερό.
5. Όταν βράσει το κριθαράκι βγάζουμε απ’ τη φωτιά προσθέτουμε τον χυμό από μισό λεμόνι και λίγο ελαιόλαδο.

Νηστίσιμη σούπα λαχανικών με κριθαράκι  Θερμίδες:

Για περισσότες υπέροχες συνταγές και συμβουλές, κάντε εγγραφή στο κανάλι μου στο Youtube για video με συνταγές!

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com,  ακολουθήστε την σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου (ή απλά πατήστε εδώ για να διαβάσετε το βιογραφικό μου)!