Πίτσα με γαρίδες και φρέσκα φύλλα ρόκας

Πίτσα με γαρίδες και ρόκα – Εκτέλεση

1. Βάζουμε λίγο από το νερό, με τη ζάχαρη και τη μαγιά σε ένα μπολ και το αφήνουμε για 10΄περίπου να δουλέψει η μαγιά.
2. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι, το ηλιέλαιο και το εβαπορέ, να ενσωματωθούν καλά τα υλικά και στη συνέχεια ρίχνουμε και το μείγμα με τη μαγιά.
3. Αφήνουμε στην άκρη σκεπάζοντας με μια πετσέτα για μισή ώρα τουλάχιστον.
4. Καθώς φουσκώνει το ζυμάρι μας, βάζουμε σε ένα τηγάνι ελαιόλαδο να ζεσταθεί αρκετά και ρίχνουμε τις γαρίδες με το φινόκιο. Τσιγαρίζουμε  για 1 λεπτό από τη κάθε πλευρά, προσθέτουμε  και το ξύσμα λεμόνι και αποσύρουμε απ’τη φωτιά.
5. Ανάβουμε το φούρνο να ζεσταίνουμε στους 180 βαθμούς. Όταν το ζυμάρι μας είναι έτοιμο, χωρίζουμε στα δυο και ανοίγουμε (με τη βοήθεια του πλάστη) στον πάγκο μας δυο πίτσες πάχους 2εκ. Βάζουμε και από τις δύο μεριές αλεύρι για να μη κολλάει.
6. Τις ψήνουμε μόνες τους για 10 λεπτά και στη συνέχεια τις βγάζουμε και καλύπτουμε το ψημένο ζυμάρι με τις γαρίδες ,το φινόκιο, τα τυριά, τα ντοματίνια και την κάπαρη ή τις ελιές.
7. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 2-3 λεπτά ακόμα έως ότου λιώσουν τα τυριά και σερβίρουμε με χοντροκομμένη ρόκα και λίγες σταγόνες ελαιόλαδο.

Για περισσότες υπέροχες συνταγές και συμβουλές, κάντε εγγραφή στο κανάλι μου στο Youtube για video με συνταγές!

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή «Το Πρωινό» με τη Φαίη Σκορδά στον ΑΝΤ1 και ακολουθήστε την σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου (ή απλά πατήστε εδώ για να διαβάσετε το βιογραφικό μου)!