Πουγκάκια γεμιστά με λιαστή ντομάτα και λαχανικά

Ένα νόστιμο συνοδευτικό, ιδανικό για τα εορταστικά τραπέζια σας! Θα εντυπωσιάσει και θα ξετρελάνει τους καλεσμένους σας!

Για τα πουγκάκια γεμιστά με λιαστή ντομάτα και λαχανικά θα χρειαστείτε:

• 2-3 κ.σ ελαιόλαδο
• 2 φιλέτα κοτόπουλο
• 1 κρεμμύδι
• 1πιπεριά πράσινη
• 1 πιπεριά κόκκινη
• 1 κολοκύθι
• 1 καρότο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• ½ κύβο ζωμό κότας
• Δενδρολίβανο
• Θυμάρι
• 4τμχ λιαστή ντομάτα
• 1 κ.σ καπνιστή πάπρικα
• 250gr. τυρί κρέμα
• 50- 100ml λευκό κρασί (για σβήσιμο)
• Αλάτι & πιπέρι
• 2 φύλλα ζύμης (κρούστας)

Πουγκάκια Γεμιστά Με Λιαστή Ντομάτα & Λαχανικά – Συνταγή

1. Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε το κοτόπουλο με το λάδι.  Προσθέτουμε το καρότο, το κρεμμύδι, την πιπεριά, το σκόρδο και το κολοκύθι και σοτάρουμε καλά σε δυνατή φωτιά.
2. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί καλά. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το μισό κύβο κοτόπουλου και αποσύρουμε από τη φωτιά.
3. Ενώ είναι ακόμα ζεστό το σκεύος μας, προσθέτουμε, το δενδρολίβανο, το θυμάρι, την πάπρικα, τη λιαστή ντομάτα και το τυρί κρέμα. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να κρυώσει.
4.  Παίρνουμε ένα φύλλο, το αλείφουμε καλά με λάδι  και τοποθετούμε άλλο ένα από πάνω. Λαδώνουμε ξανά και κόβουμε στη μέση. Τοποθετούμε το ένα κομμάτι πάνω στο άλλο «σταυρωτά» .
5. Παίρνουμε τη γέμιση, η οποία έχει κρυώσει, και την τοποθετούμε στο κέντρο της ζύμης. Κλείνουμε τις γωνίες στο κέντρο και τυλίγουμε όπως στα πουγκάκια. Βάζουμε στο ψυγείο για 15 λεπτά.
6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς  για 15 -17 λεπτά.

Για περισσότες υπέροχες συνταγές και συμβουλές, κάντε εγγραφή στο κανάλι μου στο Youtube για video με συνταγές!
Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή “Το Πρωινό” με την Φαίη Σκορδά και ακολουθήστε την σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου (ή απλά πατήστε εδώ για να διαβάσετε το βιογραφικό μου)!