Πάμε να δούμε πως θα κάνεις το ωραιότερο ψαρονέφρι γεμιστό με φέτα και λιαστή ντομάτα στον φούρνο που θα σε ξετρελάνει!
ΨΑΡΟΝΕΦΡΙ ΓΕΜΙΣΤΟ ΥΛΙΚΑ:
Βρες όλα τα υλικά και βάλε τσεκ σε όσα υλικά για το ψαρονέφρι γεμιστό έχεις ή χρειάζεται να προμηθευτείς!
- 2 τμχ ψαρονέφρι
- 8 λιαστές ντομάτες
- 2 μεγάλες πιπεριές Φλωρίνης ψημένες
- 200 γρ τυρί φέτα
- 1 κ.τ.σ θυμάρι ξερό
- Αλάτι,πιπέρι
- 100 ml λευκό κρασί
- 150 ml νερό η ζωμό κοτόπουλου
- 1 κ.τ.σ μουστάρδα
- 1 κ.τ.σ μέλι (προαιρετικά)
- 170 ml ελαιόλαδο
ΨΑΡΟΝΕΦΡΙ ΓΕΜΙΣΤΟ ΣΥΝΤΑΓΗ:
Ψαρονέφρι γεμιστό με φέτα, και λιαστή ντομάτα βήμα προς βήμα! Μην ξεχάσεις να βάλεις τσεκ σε όσα βήματα ολοκληρώνεις!
- Τοποθετήστε το χοιρινό σας φιλέτο σε μια επίπεδη επιφάνεια και ανοίξετε το πεταλούδα κόβοντας το κατά μήκος κατά τα 2/3.
- Βαρέσετε το ψαρονέφρι αναμεσά σε δυο μεμβράνες και κτυπήστε το με το μπάτη να απλώσει και να γίνει αρκετά λεπτό.
- Με ένα πινέλο περνάμε με ελαιόλαδο την μέσα πλευρά.
- Αλατοπιπερωσετε το και από τις δυο μεριές.
- Βάλετε πάνω στα φιλέτα μια λωρίδα πιπεριάς Φλωρίνης, και 4 λιαστές ντομάτες στο κάθε ένα κατά μήκος και από 100 γρ φέτα στο κάθε ένα κομμένη σε μακρόστενα κομμάτια.
- Ραντίζουμε το κάθε ψαρονέφρι με ελαιόλαδο και τυλίγουμε σφιχτά και το δένουμε με σπάγκο η το καρφιτσώνουμε με οδοντογλυφίδες.
- Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και σιγοβράζουμε τα φιλέτα με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
- Αφιερώστε χρόνο και σοτάρετε τα ψαρονέφρια σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πάρουν χρώμα όλες οι πλευρές.
- Όταν ροδοκοκκινίσουν αρκετά, μεταφέρετε τα σε ένα ταψί και ψήσετε τα σε προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά στους 200°C.
- Όταν ψηθούν, αφαιρούμε τα φιλέτα από το τηγάνι και προσθέτουμε το λευκό κρασί στο ζεστό τηγάνι.
- Αφήστε το να ζεσταθεί μέχρι να εξατμιστεί τελείως το αλκοόλ του κρασιού σε χαμηλή φωτιά.
- Τρίψτε όλα τα νόστιμα υλικά από τον πάτο του τηγανιού, και προσθέσετε τη μουστάρδα, το μέλι, το θυμάρι και αλατοπιπερώστε με το αλάτι και αλεσμένο πιπέρι, αν χρειαστεί προσθέσετε και λίγο νερό η ζωμό κοτόπουλου.
- Κόψετε τα ψαρονέφρια σε μενταγιόν και περιχύσετε τα με τη σάλτσα.
- Συνοδεύουμε απάνω σε αχνιστό ρύζι Μπασμάτι, ή με μια ωραία φρέσκια πράσινη σαλάτα.
- Φυσικά και μια ωραία τηγανιτή πατάτα πάει μια χαρά.
Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, ακολουθήστε με στο Instagram και στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube για υπέροχες & εύκολες συνταγές!