Ριγκατόνι με κρεμώδες πέστο, σπανάκι και μπρόκολο

Ριγκατόνι με πέστο σπανακιού γιατί γνωρίζω πόσο πολύ σας αρέσουν τα ζυμαρικά, γι’αυτό σήμερα σας προτείνω τα υπέροχα αυτά ζυμαρικά με μια απίστευτα κρεμώδη σάλτσα πέστο από σπανάκι, μπρόκολο και τυριά!

Για τα ζυμαρικά με το πέστο σπανακιού θα χρειαστείτε

Αυτά είναι τα υλικά που θα χρειαστείτε για να προετοιμάσετε την τέλεια μακαρονάδα με ργκατόνι και πέστο σπανακιού

• 120γρ. μπρόκολο
• 300γρ. ριγκατόνι
• 1 χούφτα σπανάκι baby
• 10 φυλλαράκια βασιλικό ή δυόσμο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 3 κ.σ. καρύδια
• 3 κ.σ. παρμεζάνα ή γραβιέρα
• 10 σπαράγγια
• 10 φέτες μπέικον (προαιρετικά)
• 50γρ. αρακά (προαιρετικά)
• 150ml ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι
• μπούκοβο

Συνταγή Για Ριγκατόνι Με Πέστο Σπανακιού

Ακολουθήστε αυτά τα απλά βήματα και είμαι σίγουρος πως αυτή η απλή και εύκολη συνταγή για ριγκατόνι με πέστο σπανακιού και τυριά θα γίνει από τις αγαπημένες σας!

1. Κόβουμε σε μπουκετάκια το μπρόκολο και τα βράζουμε για 2 λεπτά σε αλατισμένο νερό.
2. Σε μια άλλη κατσαρόλα, βράζουμε τα ζυμαρικά έως 2 λεπτά λιγότερα από το χρόνο που αναφέρεται στη συσκευασία και τα σουρώνουμε.
3. Βάζουμε στο μούλτι το μπρόκολο, το σπανάκι, τα μυρωδικά, το σκόρδο, τα καρύδια και τα αλέθουμε.
4. Προσθέτουμε ελαιόλαδο και χτυπάμε μέχρι να έχουμε μια παχύρευστη κρέμα.
5. Προσθέτουμε το τριμμένο τυρί και ανακατεύουμε.
6. Σε ένα μεγάλο τηγάνι σοτάρουμε τα σπαράγγια, το μπέικον και τον αρακά.
7. Προσθέτουμε το πέστο, αραιώνουμε με λίγο νερό και αφήνουμε να πάρει βράση.
8. Προσθέτουμε τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε.
9. Αλατίζουμε, προσθέτουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ψιλοκομμένα μυρωδικά, λίγα καρύδια και μπούκοβο.

Όλα τα αρώματα και οι μυρωδιές από τα λαχανικά και τα τυριά έχουν γεμίσει την κουζίνα σας! Σερβίρετε τα ριγκατόνι με το πέστο σπανακιού ζεστό, για μέγιστη απόλαυση!

Για περισσότες υπέροχες συνταγές και συμβουλές, κάντε εγγραφή στο κανάλι μου στο Youtube για video με συνταγές!

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή «Το Πρωινό» με τη Φαίη Σκορδά στον ΑΝΤ1 και ακολουθήστε την σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου (ή απλά πατήστε εδώ για να διαβάσετε το βιογραφικό μου)!