Ρευστό chutney από ξερά σύκα

Νόστιμο, σοκολατένιο και πανεύκολο γλυκάκι που θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους!

Συστατικά για Chutney (τσάτνεϊ) σύκου

• 375 γραμμάρια αποξηραμένα σύκα ψιλοκομμένα (αφαιρούνται οι μίσχοι)
• 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 500 ml λευκό ξίδι μήλου
• 100 γρ. μέλι
• 100 γρ πετιμέζι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο Τζίντζερ
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα με σιναπόσπορους
• 1 ξυλάκι κανέλας
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μπαχάρι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μπούκοβο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού χοντρό θαλασσινό αλάτι

Η συνταγή για το Chutney (τσάτνεϊ) σύκου

1. Βάζετε τα σύκα σε μεσαίο μπολ, τα σκεπάζετε με κρύο νερό, τα αφήνετε όλη τη νύχτα να φουσκώσουν.
2. Την επομένη ήμερα τα στραγγίζετε.
3. Ανακατεύουμε τα σύκα με τα υπόλοιπα υλικά σε μια μέτρια κατσαρόλα, ανακατεύουμε σε δυνατή φωτιά, χωρίς να βράσουν, μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Αφήνουμε να πάρει βράση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σιγοβράζουμε, ακάλυπτα, ανακατεύοντας περιστασιακά, περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να πήξει ελαφρώς το chutney.
5. Πετάξτε την κανέλα.
6. Για να ρευστοποιήσουμε το chutney κάνουμε ένα παχύρευστο ζωμό από 2 κύβους λαχανικών 600 μλ νερό και 2 ΚΣ Ρου.
7. Αναμειγνύουμε τον χυλό με το Chutney το ρευστοποιούμε σε ένα μούλτι και είναι έτοιμο.

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, ακολουθήστε με στο Instagram και στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube για υπέροχες & εύκολες συνταγές!