Σούπα με γλυκιά κολοκύθα, αστεροειδή γλυκάνισο, κάστανο και πετιμέζι

0
13966
xristougenniatiki-soupa-kolokithas

Προετοιμασία

10 min

Χρόνος ψησίματος

20 min

Μερίδες

6

Μια υπέροχη σούπα με άρωμα Χριστουγέννων!

Για τη σούπα γλυκιάς κολοκύθας

  • 80gr. βούτυρο
  • 1kg κολοκύθα
  • 2 κρεμμύδια ξερά
  • 2 καρότα
  • 1 πράσο
  • 1 τμχ αστεροειδή γλυκάνισο
  • Αλάτι & πιπέρι
  • 200ml κρέμα γάλακτος
  • 50ml πετιμέζι
  • 150gr. απάκι
  • 100gr. κάστανο βρασμένο
  • ½ ματσάκι σχοινόπρασο
  • 1lt ζωμό λαχανικών
  • Θυμάρι

Σούπα γλυκιάς κολοκύθας – Η συνταγή

  1. Σοτάρουμε το πράσο, το σχοινόπρασο, την κολοκύθα, τα καρότα και το κρεμμύδι. Προσθέτουμε το ζωμό λαχανικών και το γλυκάνισο και αφήνουμε να βράσει μέχρι να μαλακώσουν τα υλικά.
  2. Προσθέτουμε τα βρασμένα κάστανα και αφήνουμε να βράσει άλλα 2’. Κατόπιν τα μεταφέρουμε στο multi και χτυπάμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα.
  3. Ξαναβάζουμε τα μείγμα στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το πετιμέζι, αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
  4. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε για να «γυαλίσει» η σούπα μας.
  5. Σερβίρουμε και προσθέτουμε λίγο θυμάρι και τσιγαρισμένο απάκι.

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com,
ακολουθήστε τη σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube!

How useful was this post?

Click on a star to rate it!

Average rating / 5. Vote count:

No votes so far! Be the first to rate this post.

As you found this post useful...

Follow us on social media!

We are sorry that this post was not useful for you!

Let us improve this post!

Tell us how we can improve this post?

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here