Προετοιμασία
10 min
Χρόνος ψησίματος
20 min
Μερίδες
6
Μια υπέροχη σούπα με άρωμα Χριστουγέννων!
Για τη σούπα γλυκιάς κολοκύθας
- 80gr. βούτυρο
- 1kg κολοκύθα
- 2 κρεμμύδια ξερά
- 2 καρότα
- 1 πράσο
- 1 τμχ αστεροειδή γλυκάνισο
- Αλάτι & πιπέρι
- 200ml κρέμα γάλακτος
- 50ml πετιμέζι
- 150gr. απάκι
- 100gr. κάστανο βρασμένο
- ½ ματσάκι σχοινόπρασο
- 1lt ζωμό λαχανικών
- Θυμάρι
Σούπα γλυκιάς κολοκύθας – Η συνταγή
- Σοτάρουμε το πράσο, το σχοινόπρασο, την κολοκύθα, τα καρότα και το κρεμμύδι. Προσθέτουμε το ζωμό λαχανικών και το γλυκάνισο και αφήνουμε να βράσει μέχρι να μαλακώσουν τα υλικά.
- Προσθέτουμε τα βρασμένα κάστανα και αφήνουμε να βράσει άλλα 2’. Κατόπιν τα μεταφέρουμε στο multi και χτυπάμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα.
- Ξαναβάζουμε τα μείγμα στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το πετιμέζι, αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε για να «γυαλίσει» η σούπα μας.
- Σερβίρουμε και προσθέτουμε λίγο θυμάρι και τσιγαρισμένο απάκι.
Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com,
ακολουθήστε τη σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube!
