Προετοιμασία
15 min
Χρόνος ψησίματος
30 min
Μερίδες
–
Εύκολη συνταγή για νόστιμες, χειροποίητες πίτες με γέμιση από σπανάκι και μυρωδικά.
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
- 1 κιλό σπανάκι
- 1 πράσο ψιλοκομμένο
- 4 αυγά
- 8 φύλλα
- 2 φλιτζ. Φέτα (τριμμένη)
- ½ κιλό φρέσκα κρεμμυδάκια
- ½ ματσάκι άνηθος
- Αλάτι & πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Καθαρίζουμε καλά το σπανάκι, τα κρεμμυδάκια, τον άνηθο και το πράσο. Στραγγίζουμε και κατόπιν τα ψιλοκόβουμε και τα βάζουμε όλα μαζί σε ένα μεγάλο μπολ.
- Χτυπάμε καλά τα αυγά και τα προσθέτουμε στο μπολ. Κατόπιν, προσθέτουμε το τυρί, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
- Απλώνουμε ένα φύλλο κρούστας στον πάγκο και το ραντίζουμε ελαφρά με λίγο νερό και ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τη γέμιση κατά μήκος του φύλλου και τυλίγουμε ρολλάροντας/ στρίβοντας το φύλλο. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και για τα υπόλοιπα φύλλα, δημιουργώντας «σαλιγκαράκια».
- Λαδώνουμε καλά ένα ταψί και τοποθετούμε πάνω τα πιτάκια . Τα λαδώνουμε ελαφρά και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά.