Βασιλόπιτα κέικ

0
15813
Βασιλόπιτα κέικ για το 2021

Προετοιμασία

15 min

Χρόνος ψησίματος

60 min

Μερίδες

Ετοιμαζόμαστε να υποδεχτούμε τη νέα χρονιά με την πιο νόστιμη σπιτική βασιλόπιτα! Καλή χρονιά!

Για τη βασιλόπιτα κέικ θα χρειαστείτε

  • 650gr. βούτυρο
  • 580gr. κρυσταλλική ζάχαρη
  • Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
  • Χυμό από 2 πορτοκάλια
  • 7 αυγά
  • 120gr. γάλα
  • 1gr. μαστίχα σε σκόνη
  • 10gr. μαχλέπι σε σκόνη
  • 900gr. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (κοσκινισμένο)
  • 15gr. baking powder
  • Άχνη για πασπάλισμα
  • 1 βανιλίνη σκόνη

Βασιλόπιτα Κέικ – Η συνταγή

  1. Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και χτυπάμε με το σύρμα μέχρι να αφρατέψει καλά, για περίπου 5 λεπτά.
  2. Στη συνέχεια προσθέτουμε την ζάχαρη σε δόσεις σιγά σιγά, αφρατεύει το μείγμα μας.
  3. Προσθέτουμε τα αυγά, την βανίλια, το ξύσμα πορτοκαλί και συνεχίζουμε να το χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα.
  4. Προσθέτουμε το γάλα.
  5. Βάζουμε 5 μεγάλες κουταλιές από το συνολικό αλεύρι συνεχίζοντας το ανακάτεμα με το σύρμα, χαμηλώνοντας λίγο την ταχύτητα.
  6. Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε τον χυμό πορτοκαλί με το μπεικιν (προσοχή γιατί φουσκώνει) και το προσθέτουμε μέσα στον κάδο του μίξερ.
  7. Βγάζουμε το σύρμα και βάζουμε τον γάντζο στο μίξερ.
    Προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι.
  8. Χτυπάμε με 1 κτς ζάχαρη την μαστίχα σε ένα γουδί ώστε να γίνει σκόνη
  9. Προσθέτουμε την μαστίχα και το μαχλέπι στον κάδο του μίξερ.
  10. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα ταψί στρογγυλό 34 εκ και βάζουμε το μείγμα απ τον κάδο εκεί.
  11. Ψήνουμε στον αέρα, σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 50 λεπτά έως 1 ώρα.
  12. Δοκιμάζουμε με ένα μαχαιράκι στο κέντρο αν έχει ψηθεί.
  13. Αφήνουμε να κρυώσει καλά και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
  14. Μην ξεχάσετε να βάλετε φλουρί!!!

Για περισσότερες Χριστουγεννιάτικες & Εορταστικές Συνταγές, δείτε εδώ!

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή «Το Πρωινό» με τη Φαίη Σκορδά στον ΑΝΤ1!
Ακολουθήστε την σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube!

Print Friendly, PDF & Email

How useful was this post?

Click on a star to rate it!

Average rating 5 / 5. Vote count: 459

No votes so far! Be the first to rate this post.

We are sorry that this post was not useful for you!

Let us improve this post!

Tell us how we can improve this post?

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here