Ριγανάτα χοιρινά ρολάκια γεμιστά με κοφινάκι, ντομάτα και πιπεριές. μια συνταγή για να ετοιμάσετε αυτό το υπέροχο και πεντανόστιμο φαγητό με ιδιαίτερη γεύση και αρώματα!
Για τα ριγανάτα χοιρινά ρολάκια θα χρειαστείτε:
- 5 χοιρινά σνίτσελ (οχι παναρισμένα) 170 γρ
- 350 γρ κοφινάκι
- 3 ντομάτες
- 3 πιπεριές πράσινες
- 3 σκ. Σκόρδο
- 2 κ.τ.σ ελαιόλαδο
- 1 κ.τ.σ βούτυρο
- 2 κύβους ζωμό βοδινό
- 2 κ.τ.σ αλεύρι
- χυμό απο 2 λεμόνια
- 4 κ.τ.σ μαιντανό
- 3 κ.τ.σ κόρν φλάουρ
- ρίγανη
- αλάτι,πιπέρι
- οδοντογλυφίδες
Ριγανάτα Χοιρινά Ρολάκια Με Πιπεριές & Κοφινάκι – Συνταγή
- Ζητάμε απ’ τον χασάπη μας χοιρινά σνίτσελ που να μην είναι παναρισμένα, να είναι μόνο περασμένα απ’ την μηχανή του σνίτσελ.
- Απλώνουμε στον πάγκο μας τα σνίτσελ και τα αλατοπιπερώνουμε και απ’ τις 2 πλευρές ,πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
- Κόβουμε σε λωρίδες το κοφινάκι, τις πιπεριές και τις ντομάτες το εξωτερικό τους μόνο, χωρίς τα σπόρια.
- Πασπαλίζουμε με ρίγανη και λίγο κόρν φλάουρ.
- Σοτάρουμε τις πιπεριές με λίγο ελαιόλαδο.
- Μόλις σοταριστούν, παίρνουμε τις πιπεριές, τις ντομάτες και το κοφινάκι και τα τοποθετούμε στα σνίτσελ.
- Κλείνουμε τα σνίτσελ ερμητικά διπλώνοντας πρώτα τις άκρες προς τα μέσα και μετά ρολάρουμε και καρφιτσώνουμε 2 οδοντογλυφίδες ώστε να κρατηθούν κλειστά και δεν ανοίξουν στο μαγείρεμα.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο.
- Σοτάρουμε τα ρολάκια για 3-4 λεπτά απ’ όλες τις πλευρές μέχρι να πάρουν χρώμα απ’ έξω.
- Προσθέτουμε το σκόρδο σε φέτες και σοτάρουμε για ένα λεπτό ακόμη.
- Πασπαλίζουμε με αλεύρι, ανακατεύουμε και σβήνουμε με τον χυμό απ’ τα λεμόνια.
- Προσθέτουμε τον ζωμό βοδινού και τον έχουμε αραιώσει σε 400ml βραστό νερό. Αφήνουμε να μαγειρευτούν τα χοιρινά και να δέσει η σάλτσα μας.
- Σερβίρουμε τα ρολάκια χωρίς τις οδοντογλυφίδες κομμένα στη μέση και τα συνοδεύουμε με ένα ρύζι μπασμάτι.
Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, ακολουθήστε την σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube!
