Το χοιρινό φρικασέ με μαρούλια είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που συνδυάζει την πλούσια γεύση του χοιρινού κρέατος με τη φρεσκάδα των λαχανικών. Πρόκειται για ένα ελαφρύ αλλά θρεπτικό γεύμα, πλούσιο σε πρωτεΐνες και βιταμίνες, ιδανικό για καθημερινή κατανάλωση.

Η χρήση μαρουλιού προσφέρει φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά, ενώ η ελαφριά σάλτσα με ζωμό ή ελαιόλαδο κρατά το πιάτο γευστικό αλλά όχι υπερβολικά βαρυφορτωμένο θερμιδικά. Ό,τι πρέπει για τον χειμώνα!

Χοιρινό φρικασέ με μαρούλια

Πολύ ωραίο το χοιρινό φρικασέ δεν λέω, αλλά έλα μαζί μου και στην ομάδα μου στο βαιμπερ διότι εκεί…. ΕΚΕΙ γίνονται οι μεγάλες αποκαλύψεις για μυστικά συνταγών, νέες τεχνικές, πετυχημένα γλυκά, quiz αλλά και πολλές συνομιλίες που θα μου λες εσυ απορίες και προβληματισμούς και εγώ θα σου απαντάω στα μπαμ! Έλα καλέ, τι περιμένεις, έλα εδώ -> Viber Team!

Συνταγή για Χοιρινό φρικασέ

Κόβουμε το χοιρινό σε κομμάτια, βάζουμε αλάτι και πιπέρι και σοτάρουμε σε ένα τηγάνι, όταν είναι έτοιμο το βγάζουμε στην άκρη.
Σε μία κατσαρόλα σοτάρουμε το ξερό και το φρέσκο κρεμμύδι μεχρι να μαλακώσουν, προσθετουμε μέσα το χοιρινό και σβήνουμε με λευκό κρασί. Προσθέτουμε νερό μέχρι να σκεπαστεί το κρέας, χαμηλώνουμε την εστία, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να βράσει για 45 λεπτά.
Κόβουμε τα μαρούλια σε μεγάλα κομμάτια και αφού βράσει προσθέτουμε τα μαρούλια στην κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για άλλα 15 λεπτά.

Για το αυγολέμονο

Ξεχωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους και σε ένα μπολ χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν λευκά.
Προσθέτουμε τους κρόκους και χτυπάμε, ύστερα προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού και το κορν φλάουρ και χτυπάμε, ρίχνουμε σταδιακά ζωμό από την κατσαρόλα μας στο αυγολέμονο και ανακατεύουμε, το επαναλαμβάνουμε 2-3 φορές και μετά ρίχνουμε το αυγολέμονο στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε.
Αποσύρουμε απο την φωτιά και σερβίρουμε.
Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο άνηθο.