Χοιρινό λεμονάτο κατσαρόλας με ρύζι! Το ωραιότερο χοιρινό λεμονάτο της γιαγιάς αλλά με τον μισό χρόνο! Η καλύτερη και πιο μαμαδίστικη συνταγή για ένα κυριακάτικο φαγητό που δεν θα μπορέσει να αντισταθεί κανείς.
Προτείνω να το κάνεις με πολίτικο ρύζι το χοιρινό λεμονάτο, ώστε να το απογειώσεις!
ΧΟΙΡΙΝΟ ΛΕΜΟΝΑΤΟ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ ΜΕ ΡΥΖΙ:
Πάμε να δούμε μαζί βήμα προς βήμα πως θα κάνεις την καλύτερη συνταγή για χοιρινό λεμονάτο κατσαρόλας με ρύζι ακριβώς σαν της γιαγιάς! Μην ξεχάσεις να σημειώσεις όλα τα υλικά που έχεις στο ψυγείο σου για το χοιρινό λεμονάτο, ώστε αν σου λείπει κάτι να το προμηθευτείς.
Χοιρινό λεμονάτο Υλικά:
- 1,5 κιλό χοιρινό λαιμό
- 50 γρ αλεύρι
- 2 κτσ βούτυρο γάλακτος
- 2 κρεμμύδια
- 2 καρότα
- 2 σκ. σκόρδο
- 150 ml λευκό κρασί
- 1 λεμόνι χυμό και ξύσμα
- 800 ml νερό
- 1 φύλλο δάφνης
- 3 κλωναράκια θυμάρι
- 100 γρ γιαούρτι προαιρετικά
- 2 κτσ μουστάρδα
- 1 κύβο κοτόπουλο
- Αλάτι, πιπέρι
Χοιρινό λεμονάτο – για το ρύζι:
- 2 κούπες μπασμάτι
- 3 κούπες νερό
- 20γρ. βούτυρο παγωμένο
- αλάτι
- 6 τμχ φιδέ
- 1 κ.τ.σ. βούτυρο γάλακτος
- 1 ½ κούπα ζωμό κοτόπουλο
- ½ κούπα μαύρη σταφίδα
- 1/3 κούπα κουκουνάρι καβουρδισμένο
ΧΟΙΡΙΝΟ ΛΕΜΟΝΑΤΟ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ ΜΕ ΡΥΖΙ:
Πάμε να δούμε βήμα προς βήμα πως θα κάνεις την εύκολη συνταγή για το χοιρινό λεμονάτο κατσαρόλας με το ωραιότερο ρύζι που έχει γίνει ποτέ!
Μην ξεχάσεις όταν ολοκληρώνεις ένα βήμα από την συνταγή για το χοιρινό λεμονάτο κατσαρόλας με ρύζι, να βάλεις δίπλα στα κουτάκια ένα τσεκ, ώστε να μην μπερδευτείς!
Χοιρινό λεμονάτο κατσαρόλας – Συνταγή:
- Ζητάμε από τον χασάπη μας να μας κόψει τον χοιρινό λαιμό σε μερίδες.
- Αλατοπιπερωνουμε και περνάμε τα κομμάτια από αλεύρι.
- Στη συνέχεια σε μια κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο γάλακτος και σοτάρουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά το χοιρινό.
- Όταν γίνει χρυσαφένιο (όχι να καεί) αφαιρούμε και το βάζουμε σε ένα πιάτο δίπλα μας.
- Στην ίδια κατσαρόλα προσθέτουμε το κρεμμύδια ψιλοκομμένα, τα καρότα σε κομμάτια
- Σοτάρουμε για 2 λεπτά, έπειτα προσθέτουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα.
- Σβήνουμε με τον χυμό από το λεμόνι και προσθέτουμε το κρέας πάλι στην κατσαρόλα και σβήνουμε με το κρασί.
- Αφήνουμε να εξατμιστεί λίγο το αλκοόλ και προσθέτουμε τον κύβο κοτόπουλο, το φύλλο δάφνης, το θυμάρι και το νερό.
- Σκεπάζουμε με καπάκι και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 1 1/2 -2 ώρες περίπου.
- Σε ένα μπολ βάζουμε την μουστάρδα και εκεί αν θέλουμε προσθέτουμε και το γιαούρτι.
- . Παίρνουμε λίγο από το υγρό της κατσαρόλας το βάζουμε στο μπολ, ανακατεύουμε και το επιστρέφουμε στην κατσαρόλα.
Χοιρινό λεμονάτο – Για το ρύζι:
- Πλένουμε καλά το ρύζι κάτω από τρεχούμενο νερό.
- Βάζουμε το ρύζι, το νερό, το βούτυρο σε κομματάκια και το αλάτι σε μία κατσαρόλα, σκεπάζουμε με το καπάκι.
- Βάζουμε σε δυνατή φωτιά και όταν βράσει, ανακατεύουμε και χαμηλώνουμε την εστία μας στο ελάχιστο.
- Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και από πάνω βάζουμε το καπάκι.
- Αφήνουμε το ρύζι για 16 λεπτά χωρίς να ανοίξουμε το καπάκι.
- Αποσύρουμε την κατσαρόλα απ’ την εστία και την αφήνουμε σκεπασμένη για 5 λεπτά.
- Ανοίγουμε και το αφρατεύουμε ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα.
- Σε ένα τηγάνι βάζουμε 1 κ.τ.σ βούτυρο γάλακτος και καβουρδίζουμε τον φιδέ που τον έχουμε σπάσει σε κομμάτια.
- Όταν πάρει καφέ χρώμα προσθέτουμε τον ζωμό.
- Όταν μαλακώσει ο φιδές προσθέτουμε τις σταφίδες και τέλος το κουκουνάρι.
Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, ακολουθήστε με στο Instagram και στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube για υπέροχες & εύκολες συνταγές!