Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι

0
8445

Προετοιμασία

15 min

Χρόνος ψησίματος

1 hour

Μερίδες

6

Φτιάξτε το πιο κλασικό και παραδοσιακό πιάτο με χταπόδι με τον πιο εύκολο και γρήγορο τρόπο

Συστατικά για το χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι

  • 1 μεσαίο χταπόδι περίπου 1,8- 2 κιλά
  • 500 γρ κοφτό μακαρονάκι
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 3 ώριμες τομάτες ή 400 γρ κον κασέ
  • 1 κ.τ.σ πελτέ τομάτας
  • 5 κτ.σ ελαιόλαδο
  • 100 ml κόκκινο κρασί
  • 500-700 ml ζωμό λαχανικών
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 1 κ.τ.γ ζάχαρη
  • Αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Καθαρίζουμε το χταπόδι από το δόντι του (στόμα) και αφαιρούμε τα μάτια του, μετά κόβουμε την σακούλα του και την γυρίζουμε ανάποδα.
  2. Πλένουμε πολύ καλό το χταπόδι να μην έχει ίχνος άμμου. Κόβουμε ένα-ένα τα πλοκάμια σε πάχος που θέλουμε εμείς, 3-4 εκ.
  3. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο, προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και σωτάρουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις μπουκιές-κομμάτια χταπόδι και το κεφάλι και σωτάρουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρει χρώμα.
  4. Βάζουμε τον πελτέ τομάτας, ανακατεύουμε και σβήνουμε με το κρασί
  5. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις τομάτες που τις έχουμε ψιλοκόψει ή τρίψει στον τρίφτη, τα φύλλα δάφνης, την ζάχαρη και τον ζωμό. Σιγοβράζουμε για 50 λεπτά.
  6. Σε μια άλλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει προσθέτουμε το μακαρονάκι κοφτό και το βράζουμε για 3 λεπτά, το σουρώνουμε και όταν το χταπόδι μας είναι έτοιμο μετά από 50 λεπτά βάζουμε το μακαρονάκι στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε. Βράζουμε για ακόμη λίγο να πιεί τα υγρά και σβήνουμε την φωτιά.
  7. Γαρνίρουμε με φρέσκια ρίγανη ή μαϊντανό και ελαιόλαδο.

Τιπ

Βράζουμε ξεχωριστά τα ζυμαρικά για 3 λεπτά για να πετύχουμε ένα αποτέλεσμα ώστε να μην μας λασπώσουν στο τέλος όταν τα βάλουμε όλα μαζί στην κατσαρόλα.

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή «Το Πρωινό» με τη Φαίη Σκορδά στον ΑΝΤ1, ακολουθήστε με στο Instagram και στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube για υπέροχες & εύκολες συνταγές!

Print Friendly, PDF & Email

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here