Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι

0
13512
χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι

Προετοιμασία

30 min

Χρόνος ψησίματος

30 min

Μερίδες

4

Μια αγπημένη και παραδοσιακή συνταγή, για όλη τη διάρκεια του χρόνου! Οι περισσότεροι γνωρίζουν πόσο ταιριάζει το χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι. Το νόστιμο ζουμάκι που αφήνει πρέπει να μπαίνει μέσα στα μακαρονάκια και μέχρι την ώρα του σερβιρίσματος να μετατρέπεται σε μια μελωμένη σάλτσα.

ΧΤΑΠΟΔΙ ΜΕ ΚΟΦΤΟ ΜΑΚΑΡΟΝΑΚΙ – ΥΛΙΚΑ

  • 1 κιλό και παραπάνω χταπόδι
  • 500γρ μακαρονάκι κοφτό
  • 1 κούπα κόκκινο κρασί
  • ½ κούπα ελαιόλαδο
  • 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
  • 4 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κουτάκι κον-κασε ντομάτα
  • ½ ματσάκι μαϊντανό
  • πιπέρι κόκκους
  • 2 φύλλα δάφνης

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΤΟ ΧΤΑΠΟΔΙ ΚΟΦΤΟ ΜΕ ΜΑΚΑΡΟΝΑΚΙ

  1. Πλένουμε και καθαρίζουμε το χταπόδι κάτω από τρεχούμενο νερό να φύγει τελείως η άμμος που έχει μέσα του. Το τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδο να σοταριστεί λίγο, μέχρι να αλλάξει χρώμα.
  2. Στη συνέχεια σβήνουμε με κρασί και προσθέτουμε τα φύλλα δάφνης και τους κόκκους πιπέρι. Το αφήνουμε περίπου μια ώρα μέχρι να μαλακώσει.
  3. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγα ζεστό νερό. Όταν είναι έτοιμο το βγάζουμε από τη κατσαρόλα και κρατάμε το ζουμί του. Αφήνουμε να κρυώσει και το κόβουμε σε μπουκιές.
  4. Σε μια καινούργια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το ξερό κρεμμύδι, το φρέσκο και το σκόρδο και μόλις μαλακώσουν λίγο σβήνουμε με κόκκινο κρασί και προσθέτουμε τη ντομάτα.
  5. Αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να πήξει λίγο η σάλτσα προσθέτουμε αλατοπίπερο και στη συνέχεια βάζουμε το ζουμί από το χταπόδι και τρεις κούπες ζεστό νερό.( Αναλογία:2 κούπες νερό-μια κούπα μακαρονάκι).Όταν πάρει βράση προσθέτουμε το μακαρονάκι.
  6. Αφήνουμε 10 λεπτά και ελέγχουμε αν χρειαστεί νερό, τότε προσθέτουμε ζεστό νερό για να μην κόψουμε το βρασμό. Το φαγητό πρέπει να έχει κάποια υγρά για να μη στεγνώσει μέχρι να το σερβίρουμε. Τέλος ρίχνουμε το χταπόδι στην κατσαρόλα και τον ψιλοκομμένο μαιντανό και το σερβίρουμε ζεστό.

Έτοιμο το χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι για να σερβιριστεί στους καλεσμένους σας ή στα μέλη της οικογένειάς σας! Λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι μπορεί να δώσει μια πιο πικάντικη νότα στο χταπόδι με κοφτό μακαρόνι, οπότε μη διστάσετε να βάλετε όσο σας αρέσει!

Για περισσότες υπέροχες συνταγές και συμβουλές, κάντε εγγραφή στο κανάλι μου στο Youtube για video με συνταγές!

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή «Το Πρωινό» με τη Φαίη Σκορδά στον ΑΝΤ1 και ακολουθήστε την σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου (ή απλά πατήστε εδώ για να διαβάσετε το βιογραφικό μου)!

How useful was this post?

Click on a star to rate it!

Average rating / 5. Vote count:

No votes so far! Be the first to rate this post.

As you found this post useful...

Follow us on social media!

We are sorry that this post was not useful for you!

Let us improve this post!

Tell us how we can improve this post?

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here