Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΤΟ ΧΤΑΠΟΔΙ ΚΟΦΤΟ ΜΕ ΜΑΚΑΡΟΝΑΚΙ

1. Πλένουμε και καθαρίζουμε το χταπόδι κάτω από τρεχούμενο νερό να φύγει τελείως η άμμος που έχει μέσα του. Το τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδο να σοταριστεί λίγο, μέχρι να αλλάξει χρώμα.
2. Στη συνέχεια σβήνουμε με κρασί και προσθέτουμε τα φύλλα δάφνης και τους κόκκους πιπέρι. Το αφήνουμε περίπου μια ώρα μέχρι να μαλακώσει.
3. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγα ζεστό νερό. Όταν είναι έτοιμο το βγάζουμε από τη κατσαρόλα και κρατάμε το ζουμί του. Αφήνουμε να κρυώσει και το κόβουμε σε μπουκιές.
4. Σε μια καινούργια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το ξερό κρεμμύδι, το φρέσκο και το σκόρδο και μόλις μαλακώσουν λίγο σβήνουμε με κόκκινο κρασί και προσθέτουμε τη ντομάτα.
5. Αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να πήξει λίγο η σάλτσα προσθέτουμε αλατοπίπερο και στη συνέχεια βάζουμε το ζουμί από το χταπόδι και τρεις κούπες ζεστό νερό.( Αναλογία:2 κούπες νερό-μια κούπα μακαρονάκι).Όταν πάρει βράση προσθέτουμε το μακαρονάκι.
6. Αφήνουμε 10 λεπτά και ελέγχουμε αν χρειαστεί νερό, τότε προσθέτουμε ζεστό νερό για να μην κόψουμε το βρασμό. Το φαγητό πρέπει να έχει κάποια υγρά για να μη στεγνώσει μέχρι να το σερβίρουμε. Τέλος ρίχνουμε το χταπόδι στην κατσαρόλα και τον ψιλοκομμένο μαιντανό και το σερβίρουμε ζεστό.

Έτοιμο το χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι για να σερβιριστεί στους καλεσμένους σας ή στα μέλη της οικογένειάς σας! Λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι μπορεί να δώσει μια πιο πικάντικη νότα στο χταπόδι με κοφτό μακαρόνι, οπότε μη διστάσετε να βάλετε όσο σας αρέσει!

Για περισσότες υπέροχες συνταγές και συμβουλές, κάντε εγγραφή στο κανάλι μου στο Youtube για video με συνταγές!

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή «Το Πρωινό» με τη Φαίη Σκορδά στον ΑΝΤ1 και ακολουθήστε την σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου (ή απλά πατήστε εδώ για να διαβάσετε το βιογραφικό μου)!