Χταποδοσαλάτα καλοκαιρινή

Η χταποδοσαλάτα μπαίνει στο top-10 των καλοκαιρινών μεζέδων! Από τη μια η υπέροχη γεύση του, από την άλλη οι δεκάδες παραλλαγές και συνταγές με χταπόδι, με καταγωγή από κάθε γωνιά της Ελλάδας, κυριώς από τα νησιά! Για αυτό λοιπόν και εγώ, επηρρεασμένος από το μεγαλείο του χταποδιού, μοιράζομαι μαζί σας μια άκρως καλοκαιρινή σαλάτα χταποδοσαλάτα, πλούσια σε λαχανικά που μας φέρνει πιο κοντά στο καλοκαίρι!

Χταποδοσαλάτα – Τα Υλικά

Υλικά για να φτιάξεις τη σαλάτα:

• 1000γρ. -1.200γρ. χταπόδι
• 2 κρεμμύδια
• 2 φύλλα δάφνης
• 2 κ.σ. αγγουράκι τουρσί
• 2 κ.σ. κάπαρη
• 2 τμχ κρεμμύδι φρέσκο
• 1/2 ματσάκι μαϊντανό
• 1 ματσάκι ρόκα ή αλμυρίκι χόρτα
• 10 τμχ ντοματίνια
• 1/2 φινόκιο
• 4 κ.σ. βαλσάμικο κρέμα
• ελαιόλαδο
• Αλάτι, ρίγανη

Σαλάτα με χταπόδι – Η συνταγή

Η συνταγή για χταποδοσαλάτα:

1. Κόβουμε το χταπόδι στη μέση, μετά σε πλοκάμια και το τοποθετούμε πάνω σε μία λαδόκολλα.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε φέτες και τις βάζουμε πάνω στο χταπόδι, μαζί με τα φύλλα δάφνης.
3. Τυλίγουμε με τη λαδόκολλα και έπειτα με αλουμινόχαρτο αεροστεγώς.
4. Τοποθετούμε το χταπόδι σε ένα ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200 βαθμούς, για 1 ώρα.
5. Βγάζουμε απ’ τον φούρνο, τοποθετούμε τα πλοκάμια σε ένα πιάτο και αφήνουμε να κρυώσουν. Κόβουμε τα πλοκάμια σε λεπτές φέτες και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
6. Στο μπολ προσθέτουμε ψιλοκομμένο το αγγούρι, την κάπαρη, το φρέσκο κρεμμύδι, το φινόκιο, τον μαϊντανό και τα ντοματίνια. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε τη ρόκα σε κομμάτια. Τέλος το βαλσάμικο, το ελαιόλαδο, αλάτι, ρίγανη και σερβίρουμε κρύα τη σαλάτα μας!

Η Διατροφική αξία για την Χταποδοσαλάτα καλοκαιρινή

Αυτή λοιπόν η συνταγή για χταποδοσαλάτα έρχεται να προστεθεί στη μεγάλη λίστα με τις καλοκαιρινές συνταγές με χταπόδι και νομίζω πως θα πάρει και μια θέση στη δική σας “λίστα” με τις αγαπημένες σας συνταγές!

Για περισσότες υπέροχες συνταγές και συμβουλές, κάντε εγγραφή στο κανάλι μου στο Youtube για video με συνταγές!

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή της Ελένης Μενεγάκη στον Alpha TV και ακολουθήστε την σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου (ή απλά πατήστε εδώ για να διαβάσετε το βιογραφικό μου)!