Χταποδοσαλάτα καλοκαιρινή

0
1218
xtapodosalata syntagi

Προετοιμασία

10 min

Χρόνος ψησίματος

60 min

Μερίδες

6

Το χταπόδι μπορεί να χαρακτηριστεί και ως ο βασιλίας των καλοκαιρινών μεζέδων! Από τη μια η υπέροχη γεύση του, από την άλλη οι δεκάδες παραλλαγές και συνταγές με χταπόδι, με καταγωγή από κάθε γωνιά της Ελλάδας, κυριώς από τα νησιά! Για αυτό λοιπόν και εγώ, επηρρεασμένος από το μεγαλείο του χταποδιού, μοιράζομαι μαζί σας μια άκρως καλοκαιρινή σαλάτα χταποδοσαλάτα, πλούσια σε λαχανικά που μας φέρνει πιο κοντά στο καλοκαίρι!

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΧΤΑΠΟΔΟΣΑΛΑΤΑ

Υλικά για να φτιάξεις χταποδοσαλάτα:

  • 1000γρ. -1.200γρ. χταπόδι
  • 2 κρεμμύδια
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 2 κ.σ. αγγουράκι τουρσί
  • 2 κ.σ. κάπαρη
  • 2 τμχ κρεμμύδι φρέσκο
  • 1/2 ματσάκι μαϊντανό
  • 1 ματσάκι ρόκα ή αλμυρίκι χόρτα
  • 10 τμχ ντοματίνια
  • 1/2 φινόκιο
  • 4 κ.σ. βαλσάμικο κρέμα
  • ελαιόλαδο
  • Αλάτι, ρίγανη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΧΤΑΠΟΔΙ

Η συνταγή για χταποδοσαλάτα:

  1. Κόβουμε το χταπόδι στη μέση, μετά σε πλοκάμια και το τοποθετούμε πάνω σε μία λαδόκολλα.
  2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε φέτες και τις βάζουμε πάνω στο χταπόδι, μαζί με τα φύλλα δάφνης.
  3. Τυλίγουμε με τη λαδόκολλα και έπειτα με αλουμινόχαρτο αεροστεγώς.
  4. Τοποθετούμε το χταπόδι σε ένα ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200 βαθμούς, για 1 ώρα.
  5. Βγάζουμε απ’ τον φούρνο, τοποθετούμε τα πλοκάμια σε ένα πιάτο και αφήνουμε να κρυώσουν. Κόβουμε τα πλοκάμια σε λεπτές φέτες και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
  6. Στο μπολ προσθέτουμε ψιλοκομμένο το αγγούρι, την κάπαρη, το φρέσκο κρεμμύδι, το φινόκιο, τον μαϊντανό και τα ντοματίνια. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε τη ρόκα σε κομμάτια. Τέλος το βαλσάμικο, το ελαιόλαδο, αλάτι, ρίγανη και σερβίρουμε κρύα τη σαλάτα μας!

Αυτή λοιπόν η συνταγή για χταποδοσαλάτα έρχεται να προστεθεί στη μεγάλη λίστα με τις καλοκαιρινές συνταγές με χταπόδι και νομίζω πως θα πάρει και μια θέση στη δική σας “λίστα” με τις αγαπημένες σας συνταγές!

Print Friendly, PDF & Email

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here