Λαχταριστό ψαρονέφρι στο τηγάνι με πουρέ κολοκύθας για να μπείτε άμεσα στο Χάλογουιν mood. Το ψαρονέφρι είναι ένα από τα πιο ζουμερά και νόστιμα κομμάτια κρέατος που μπορείτε να απολαύσετε. Σε συνδυασμό με τον βελούδινο πουρέ κολοκύθας, δημιουργεί ένα πιάτο μοναδικό και απολαυστικό, ιδανικό για τραπέζι και γιορτές!

Εδώ θα βρείτε πώς να το προετοιμάσετε με τον πιο απλό και γρήγορο τρόπο, χωρίς να χρειάζεστε κάποια ιδιαίτερη δεξιοτεχνία στη μαγειρική. Να είστε σίγουροι πώς αυτή την συνταγή θα την κάνετε πιο συχνά από όσο πιστεύατε!

Εκτέλεση της συνταγής

Κόβουμε το ψαρονέφρι σε μενταγιόν περίπου 3 εκατοστά με το χέρι πιέζουμε προς τα κάτω το κάθε κομμάτι για να απλωθεί αλατοπιπερώνουμε τα περνάμε από αλεύρι τινάζουμε να φύγει το επιπλέον αλεύρι.
Σε ένα τηγάνι προσθέτουμε το ελαιόλαδο και όταν ανέβει σε θερμοκρασία σε μέτρια φωτιά σωτάρουμε το ψαρονέφρι και από τις δύο μεριές προσθέτουμε το δενδρολίβανο στο τηγάνι και τα σκόρδα ολόκληρα όπως είναι.
όταν είναι έτοιμο και από τις δύο μεριές αφαιρούμε τα σκόρδα και το δεντρολίβανο σβήνουμε με το κρασί πρόσθετο το βαλσαμικο αφήνουμε να κάνει μια συβραση 30 δευτερόλεπτα βγάζουμε το ψαρονέφρι στο πιάτο προσθέτουμε ζωμό λαχανικών και όταν η σάλτσα πήξει περιχύνουμε το ψαρονέφρι και γαρνίρουμε με φρέσκο δεντρολίβανο.
Μετά κόβουμε τις κολοκύθες ή την μια μεγάλη κολοκύθα στη μέση και ή την βάζουμε κομμένη στην μέση και την ψήνουμε χωρίς τους σπόρους ή την κόβουμε σε κομμάτια.
Βάζουμε τα κομμάτια κολοκύθας σε ταψί με 1 φλιτζάνι νερό και σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε. Για 45 λεπτά έως. 60 έως ότου η κολοκύθα να ειναι μαλακή και να τρυπιέται με ενα πηρούνι.
Πρέπει ο πολτός να είναι ζεστός. Αν είναι κρύος τον ζεσταίνω μπεν μαρι. Όπως είναι ζεστός ξεκινάμε με την κρέμα γάλακτος και αυτή ζεστή. Κόβουμε το βούτυρο σε κυβάκια να είναι κρύο και προσθέτουμε σταδιακά το βούτυρο και την παρμεζάνα.
Τελειώνουμε με το μοσχοκάρυδο το αλάτι και το πιπέρι!!

ψαρονέφρι στο τηγάνι με πουρέ κολοκύθας — πουρές κολοκύθας και ψαρονέφρι

Σχόλια Μοιράσου την Εκτύπωση

Ζουμερό ψαρονέφρι στο τηγάνι με πουρέ κολοκύθας

Υλικά

Για τον Πουρέ κολοκύθας

Εκτέλεση της συνταγής

Σχόλια

Κις λορέν με τυριά και λουκάνικο για όλες τις ώρες της ημέρας!

«Ξεμαλλιασμένη» τυρόπιτα κανταΐφι με 3 μόνο τυριά

Χριστουγεννιάτικο τραπέζι για χορτοφάγους | Αποκλειστικά

Spaghetti al limone, τα καλοκαιρινά μακαρόνια με λεμόνι

Φάβα με χταπόδι σχάρας

Γλυκόξινες κοτομπουκιές με ανανά

Κριθαρότο με καλαμαράκια

Πέννες ολικής με τόνο, καλαμπόκι & δροσερή σως γιαουρτιού

Φακές σαλάτα – Η καλοκαιρινή σαλάτα διαίτης

Κοτόπουλο πίρι-πίρι με ρύζι μπασμάτι

Μπουρέκια σε τραγανό φύλλο με τυρί, κοτόπουλο και πιπεριές

Ζουμερά μπιφτέκια με μελωμένες πατάτες φούρνου

Χοιρινά μπριζολάκια με πατάτες & αυγά στο τηγάνι

Κοτόπουλο με χυλοπίτες και μυζήθρα στον φούρνο

Calzone

Μαρμελάδες

Γρήγορα γλυκά

ΠΑΓΩΤΑ

Ζυμαρικά

Πίτες & Ζύμες

Κοτόπουλο

Θαλασσινά

Αρνί - Κατσίκι

Παραδοσιακά γλυκά

Ζουμερό ψαρονέφρι στο τηγάνι με πουρέ κολοκύθας

Υλικά

Για τον Πουρέ κολοκύθας

Εκτέλεση της συνταγής

Σχόλια

Σας Προτείνουμε

Κις λορέν με τυριά και λουκάνικο για όλες τις ώρες της ημέρας!

«Ξεμαλλιασμένη» τυρόπιτα κανταΐφι με 3 μόνο τυριά

Χριστουγεννιάτικο τραπέζι για χορτοφάγους | Αποκλειστικά

Άλλες συνταγές στην ίδια κατηγορία :

Spaghetti al limone, τα καλοκαιρινά μακαρόνια με λεμόνι

Φάβα με χταπόδι σχάρας

Γλυκόξινες κοτομπουκιές με ανανά

Κριθαρότο με καλαμαράκια

Πέννες ολικής με τόνο, καλαμπόκι & δροσερή σως γιαουρτιού

Φακές σαλάτα – Η καλοκαιρινή σαλάτα διαίτης

Κοτόπουλο πίρι-πίρι με ρύζι μπασμάτι

Μπουρέκια σε τραγανό φύλλο με τυρί, κοτόπουλο και πιπεριές

Ζουμερά μπιφτέκια με μελωμένες πατάτες φούρνου

Χοιρινά μπριζολάκια με πατάτες & αυγά στο τηγάνι

Κοτόπουλο με χυλοπίτες και μυζήθρα στον φούρνο

Calzone

Πρόσφατες κατηγορίες

Μαρμελάδες

Γρήγορα γλυκά

ΠΑΓΩΤΑ

Ζυμαρικά

Πίτες & Ζύμες

Κοτόπουλο

Θαλασσινά

Αρνί - Κατσίκι

Παραδοσιακά γλυκά