Προετοιμασία
10 min
Χρόνος ψησίματος
15 min
Μερίδες
4
Νηστίσιμα μακαρόνια με ταχίνι! Μια υπέροχη συνταγή για ζυμαρικά casarecce που την συνοδεύει η πιο υπέροχη σάλτσα με ταχίνι και μελιτζάνα! Ένα από τα πιο νόστιμα νηστίσιμα φαγητά με μακαρόνια!
Νηστίσιμα μακαρόνια (casarecce) με ταχίνι και μελιτζάνα
- 400 γρ Casarecce (πλεξουδες)
- 2 μέτριες μελιτζάνες
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 μέτριο λευκό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
- 2 πράσινα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 3 κ.σ. δυόσμο ψιλοκομμένο
- 10 ντοματίνια κομμένα στα δυο
- 2-3 κ.τ.σ ταχίνι
- 100 μλ χλιαρό νερό κ ένα κύβο λαχανικών
- 4 κ.σ. κρέμα καρύδας
- Αλάτι κ πιπέρι
Νηστίσιμα μακαρόνια (casarecce) με ταχίνι και μελιτζάνα
- Κόβουμε τις μελιτζάνες σε κύβους και τις τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο.
- Βράζουμε τα ζυμαρικά μας 2 λεπτά λιγότερο απ ότι μας λέει η συσκευασία.
- Σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο.
- Όταν ανεβεί η θερμοκρασία προσθέτουμε το κρεμμύδι κ το σκόρδο και σοτάρουμε για 3 λεπτά.
- Προσθέτουμε τις μελιτζάνες και τα ντοματίνια.
- Χαμηλώνουνε τη φωτιά και σοτάρουμε για ένα λεπτό.
- Σβήνουμε με 100 μλ χλιαρό νερό που έχουμε διαλύσει σε αυτό ένα κύβο λαχανικών, 2-3 κ.τ.σ ταχίνι και την κρέμα καρύδας.
- Προσθέτουμε τα βρασμένα casarecce.
- Πασπαλίζουμε με τον δυόσμο κ ανακατεύουμε
- Σερβίρουμε με φρέσκο δυόσμο στο κέντρο
Casarecce τι είναι;
Casarecce είναι ένα φανταστικό και πολύ ιδιαίτερο είδος ζυμαρικών προερχόμενα φυσικά από την Ιταλία με κύριο χαρακτηριστικό τους το σχήμα και μια πολύ ιδιαίτερη υφή.
Τα ζυμαρικά Casarecce είναι αγαπητά λόγω του σχήματος τους και της μικρής σχισμής με αποτέλεσμα να “παγιδεύουν” την σάλτσα και να σου δίνουν ακόμα μεγαλύτερη απόλαυση.
Ετυμολογικά, η λέξη casarecce προέρχεται από την ιταλική λέξη casereccio που σημαίνει σπιτικό.
Τα παραδοσιακά ζυμαρικά casarecce μπορεί κανείς να τα συναντήσει στην Κεντρική και Νότια Ιταλία, και ιδιαίτερα στη Σικελία!
Μην ξεχνάς ότι και εμείς έχουμε τα δικά μας casarecce που είναι ακόμα καλύτερα και τα λέμε σιουφιχτά και τα φτιάχνουν στη Κρήτη!
Πάρε ιδέες για τα σιουφιχτά:
Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, ακολουθήστε με στο Instagram και στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube για υπέροχες & εύκολες συνταγές!
