Banana bread ή ψωμί με μπανάνα! Μία υπέροχη πρόταση για το κολατσιό των παιδιών στο σχολείο, αλλά και για τον δικό σας πρωινό καφέ.

10 min

Προετοιμασία

50 min

Χρόνος
Ψησίματος

8

Μερίδες

Συστατικά

  • 6 μπανάνες ώριμες
  • 210 γρ. βούτυρο (θερμοκρασία δωματίου)
  • 300 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 450 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 1,5 κ.γλ σόδα
  • 1, 5βανίλια (κλωνάρι)
  • 1,5 πρέζα αλάτι
  • 3 αβγά χτυπημένα
  • 3 κ.γλ μπέικιν πάουντερ
  • Tips στο τέλος της εκτέλεσης για να το μετατρέψετε σε μπανόφι

Εκτέλεση

  1. Ανακατεύουμε το βούτυρο με την ζάχαρη στο μίξερ και προσθέτουμε τα αβγά. Λιώνουμε τις μπανάνες με ένα πιρούνι και τις προσθέτουμε στο μείγμα.
  2. Σε ένα μπολ, βάζουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το μείγμα σιγά σιγά στον κάδο του μίξερ και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
  3. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα κέικ και βάζουμε το μείγμα μέσα (πρέπει να καλύπτει τα ¾ της φόρμας).
  4. Ψήνουμε  για 50 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο. Τα πρώτα 10 λεπτά στους 180 και μετά στους 170 βαθμούς.
  5. TIP: Στη φωτογραφία φαίνεται μια παραλλαγή που έκανα. Έψησα ένα κέικ (banana bread) σε στρογγυλή φόρμα και το άνοιξα στη μέση. Έβρασα για 2 ώρες και 30 λεπτά ένα ζαχαρούχο γάλα και το έβαλα ενδιάμεσα με λίγες φέτες μπανάνας, το σκέπασα και από πάνω πρόσθεσα σαντιγί, μπανάνες και τριμμένη κουβερτούρα! Δοκιμάστε το!