Είναι ένα εύκολο γλυκό μιας και δεν χρειάζεται ψήσιμο! Μετά από πολλές δοκιμές στο συγκεκριμένο γλυκό καταλήγω σε αυτή τη συνταγή, την οποία προτείνω να τη δοκιμάσετε! Αυτό το Cheesecake φράουλα μπορείτε να το δοκιμάσετε με ό,τι μαρμελάδα θέλετε από πάνω!

20 min

Προετοιμασία

– min

Χρόνος
Ψησίματος

12

Μερίδες

Συστατικά

  • 800 γρ. τυρί κρέμα philadelphia
  • 250 γρ. ξινομυζήθρα μαλακή ή ανθότυρο ή κατίκι δομοκού
  • 300 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
  • 200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 1 πακέτο μπισκότα gran cereale ή digestive
  • 120 γρ. βούτυρο
  • 6 φύλλα ζελατίνης
  • Ξύσμα απο 1 λεμόνι
  • Μαρμελάδα φράουλας ή ο,τι γεύση θέλετε

Εκτέλεση

  1. Θρυμματίζουμε τα μπισκότα και τα ανακατεύουμε με το βούτυρο που έχουμε λιώσει για 20δευτ. σε φουρνάκι μικροκυμάτων ή σε ένα κατσαρολάκι. Βάζουμε σε παγωμένο νερό τις ζελατίνες και τις αφήνουμε μέσα σε ένα μπόλ για 10 λεπτά, όσο χρειαστεί για να ετοιμάσουμε την υπόλοιπη συνταγή!
  2. Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το philadelphia με τη μυζήθρα και το ξύσμα και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σε ένα τηγάνι βάζουμε την την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει καλά η ζάχαρη. Προσέχουμε να μη ζεσταθεί πολύ και φουσκώσει γιατί θα χυθεί. Όταν λιώσει τελείως η ζάχαρη, παίρνουμε τις ζελατίνες από το νερό και στραγγίζουμε τις με τα χέρια μας να φύγει τελείως το νερό και τις ρίχνουμε στο μείγμα με την κρέμα, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.
  3. Χαμηλώνουμε  την ένταση στο μίξερ και σιγά σιγά ρίχνουμε το μείγμα με την κρέμα μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά. Σε ένα αποσπώμενο σκεύος (ταρτιέρα) απλώνουμε το μπισκότο για βάση και από πάνω ρίχνουμε το μείγμα του μίξερ. Βάζουμε στο ψυγείο για πάνω από 3 ώρες.  Σερβίρουμε  σε κομμάτια ή ακόμα και σαν τούρτα με μαρμελάδα!