Γλυκιά τάρτα γιαουρτιού με φρέσκα φρούτα

0
6129

Προετοιμασία

30 min

Χρόνος ψησίματος

25 min

Μερίδες

12

Δροσερή τάρτα με αέρινη γέμιση γιαουρτιού και γαρνιρισμένη με φρούτα εποχής που θα τη λατρέψετε από την πρώτη μπουκιά! Με μπισκοτένια βάση της τάρτας μπορείτε να δημιουργήσετε κι άλλες τάρτες της αρεσκείας σας.

Για την γλυκιά τάρτα γιαουρτιού με φρέσκα φρούτα θα χρειαστείτε:

Για την τάρτα:

  • 340γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 100γρ. ζάχαρη άχνη
  • 1 κτγ αλάτι
  • 220γρ. βούτυρο παγωμένο
  • 2 κρόκοι αβγού
  • 1 κ.τ.σ. νερό κρύο
  • 1 κρόκος αβγού για το άλειμμα

Για τη μους γιαουρτιού:

  • 300γρ. γιαούρτι
  • 400γρ. τυρί κρέμα
  • 120γρ. ζάχαρη άχνη
  • Ξύσμα από 1 λάιμ
  • 2 φύλλα ζελατίνης
  • 50 ml γάλα
  • 1 σφηνάκι ποτό μαστίχα

Γλυκιά τάρτα γιαουρτιού με φρέσκα φρούτα – Η εκτέλεση

Για την τάρτα:

  1. Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, τη ζαχαρη άχνη και το αλάτι και ανακατεύουμε.
  2. Κόβουμε το παγωμένο βούτυρο σε κυβάκια και το βάζουμε στο μείγμα με το αλεύρι.
  3. Με τα χέρια μας τρίβουμε τα υλικά και το αποτέλεσμα θα είναι να γίνει σαν άμμος το μείγμα μας.
  4. Προσθέτουμε τους 2 κρόκους, το νερό και ζυμώνουμε, δημιουργώντας ένα ζυμάρι.

  1. Σκεπαζουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγειο για 2 ώρες.
  2. Βγάζουμε απ’ το ψυγείο, αφήνουμε 10 λεπτά.
  3. Βάζουμε μια λαδόκολλα στον πάγκο μας, πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι το ζυμάρι μας και σκεπάζουμε με μια άλλη λαδόκολλα. Ανοίγουμε με τον πλάστη σε πάχος 1/3 του δάχτυλου μας.
  4. Μεταφέρουμε σε ταρτιέρα διαμέτρου 27 εκ. πιέζοντας καλά την ζύμη να κολλήσει και στα τοιχώματα. Κόβουμε ότι εξέχει.
  5. Σκεπάζουμε με μια μεμβράνη, βάζουμε βάρος ( πχ φασόλια) και ψήνουμε στους 160 βαθμούς στον αέρα για 20 λεπτά.
  6. Βγάζουμε απ’ τον φούρνο, αφαιρούμε την μεμβράνη με τα φασόλια, αλείφουμε με τον κρόκο αβγού που τον έχουμε αραιώσει με 1 κτς νερό και ξανά ψήνουμε για αλλά 5 λεπτά στους 175. Αφήνουμε να κρυώσει.

 

 

 

 

 

Για την μους γιαουρτιού:

  1. Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το γιαούρτι, το τυρί κρέμα και την άχνη και χτυπάμε για 3 λεπτά να αφρατέψουν και να ομογενοποιηθούν.
  2. Σε ένα μπολ με κρύο νερό βάζουμε τα δυο φύλλα ζελατίνη και τα αφήνουμε να μουλιάσουν.
  3. Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το γάλα και όταν μαλακώσουν τα φύλλα ζελατίνης τα στραγγίζουμε καλά με το χέρι μας αφαιρώντας όλα τα υγρά.
  4. Προσθέτουμε τις ζελατίνες στο γάλα, ανακατεύουμε με σύρμα χειρός και το περνάμε από σίτα μέσα στον κάδο του μίξερ.
  5. Ανακατεύουμε καλά, βάζουμε το ξύσμα και το ποτό.
  6. Απλώνουμε πάνω στην κρύα τάρτα μας, βάζουμε φρούτα πάνω στην μους και βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.
  7. Σερβίρεται κρύα.

 

Για περισσότερες υπέροχες συνταγές και συμβουλές, κάντε εγγραφή στο κανάλι μου στο Youtube για video με συνταγές!
Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή “Το Πρωινό” με την Φαίη Σκορδά και ακολουθήστε την σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου (ή απλά πατήστε εδώ για να διαβάσετε το βιογραφικό μου)!

Print Friendly, PDF & Email

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here