Καλτσόνε με τυριά και μπέικον

Έχετε δοκιμάσει ποτέ να φτιάξετε καλτσόνε στο σπίτι; Ε λοιπόν ήρθε η ώρα…σας δίνω γρήγορη και εύκολη συνταγή για καλτσόνε με τυριά και μπέικον, εσείς μπορείτε να προσθέσετε ό,τι άλλο θέλετε!

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Για τη ζύμη:

• 1 κιλό αλεύρι σκληρό
• 60γρ. ζάχαρη
• 25γρ. αλάτι
• 100γρ. βούτυρο ΗΠΕΙΡΟΣ,, τύπου Κερκύρας “50-50”
• 1 αυγό
• 9γρ. ξηρή μαγιά
• 500γρ. νερό χλιαρό

Για τη γέμιση:

• 250γρ. σάλτσα τομάτας
• 600γρ. γκούντα τριμμένο
• 12 φέτες μπέικον
• 12 φέτες καπνιστή γαλοπούλα
• Για την σάλτσα:
• Ελαιόλαδο
• 1 μεσαίο κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 5 ώριμες τομάτες τριμμένες στον τρίφτη
• Αλάτι & πιπέρι
• Πιπέρι
• Ζάχαρη

Καλτσόνε με τυριά και μπείκον – Παρασκευή

1. Για τη ζύμη: Ξεκινάμε βάζοντας στον κάδο του μίξερ το χλιαρό νερό, τη μαγιά, τη ζάχαρη και 2 κουταλιές της σούπας  το αλεύρι. Μετά από 10 λεπτά που θα έχει ενεργοποιηθεί η μαγιά, ρίχνουμε στον κάδο το αυγό, το αλάτι, το υπόλοιπο αλεύρι, το βούτυρο ΗΠΕΙΡΟΣ 50-50 και ανακατεύομε μέχρι να γίνει ζύμη. Βάζουμε λίγο αλεύρι στον πάγκο μας και από πάνω τη ζύμη. Τη μοιράζουμε σε 12 κομμάτια των 100 γρ, πουδράρουμε με λίγο αλεύρι και σκεπάζουμε με μια πετσέτα για ½ ώρα. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε τον πάγκο μας με αλεύρι και ανοίγουμε  σε στρογγυλό σχήμα το κάθε ζυμαράκι σας. Ύστερα, απλώνουμε μια κουτάλια της σούπας από την σάλτσα τομάτας που φτιάξαμε στο μισό φύλλο μας, από πάνω βάζουμε  το αλλαντικό μας (εγώ έφτιαξα τα μισά με καπνιστή γαλοπούλα και τα αλλά μισά με μπέικον) και πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί. Κλείνουμε σε μισοφέγγαρο με το φύλλο που μένει και διπλώνουμε τις άκρες. Ψήνουμε για 13 λεπτά στους 200 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο!
2. Για την σάλτσα τομάτας: Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το σκόρδο και το κρεμμύδι, μόλις ροδίσουν ρίχνουμε την τριμμένη τομάτα, το αλάτι, το πιπέρι και την ζάχαρη και βράζουμε για 10’ περίπου.

Για περισσότες υπέροχες συνταγές και συμβουλές, κάντε εγγραφή στο κανάλι μου στο Youtube για video με συνταγές!

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή «Το Πρωινό» με τη Φαίη Σκορδά στον ΑΝΤ1 και ακολουθήστε την σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου (ή απλά πατήστε εδώ για να διαβάσετε το βιογραφικό μου)!