Μπορεί το καθάρισμα της γαρίδας να σου ακούγεται κάπως τρομακτικό αλλά τα πιάτα που μπορείς να φτιάξεις με τις υπέροχες φρέσκες γαρίδες θα σε αποζημιώσουν.
ξέρω ότι σε απασχολούν πολλά γύρω από το “βασανιστικό” καθάρισμα της γαρίδας. Πολλές φορές με ρωτάνε, αν οι κατεψυγμένες γαρίδες θέλουν καθάρισμα, πως να αφαιρέσω το έντερο της γαρίδας και αν πως καθαρίζουμε τις μικρές γαριδούλες.
Μην απελπίζεσαι, θα δούμε μαζί βήμα- βήμα πως μπορείς να κάνεις το καθάρισμα της γαρίδας παιχνιδάκι!
Καθάρισμα γαρίδας:
Το ξέρεις όπως το ξέρω και εγώ ότι η έτοιμη καθαρισμένη γαρίδα είναι η πιο εύκολη λύση, όμως δεν συγκρίνεται η γεύση της φρέσκιας γαρίδας με την κατεψυγμένη.
Πάμε λοιπόν να δούμε τα 5 βασικά βήματα για το καθάρισμα της γαρίδας:
- Αφού προμηθευτούμε τις φρέσκιες γαρίδες, τι πλένουμε πολύ καλά με νερό βρύσης
- Παίρνεις μια- μια τις γαριδούλες και αφαιρείς προσεχτικά το κεφάλι.
- Στη συνέχεια, με ένα μυτερό μαχαίρι κάνεις μια τομή στο κάτω μέρος, δηλαδή στα πόδια και από την κορυφή έως την “ουρά”.
- Αμέσως μετά με τα δάχτυλα σου (αν σιχαίνεσαι, βάλε ένα γαντάκι) ανοίγεις το κέλυφος και αφαιρείς όλη τη σάρκα.
- Για να αφαιρέσεις το έντερο από την γαρίδα, κάνεις μια μικρή τομή στη ράχη της γαρίδας με την μύτη του μαχαιριού και τραβάς το εντεράκι απαλά- απαλά μέχρι να βγει όλο.
Νομίζω, πήγε πολύ καλά το καθάρισμα της γαρίδας, για αυτό και εγώ σου έχω τις τοπ συνταγές για να κάνεις με τις υπέροχες φρέσκιες και καθαρισμένες γαριδούλες σου!
Καθάρισμα γαρίδας σε 2 λεπτά:
Συνταγές με γαρίδες!
Αφού έμαθες πως γίνεται ο σωστός καθαρισμός της γαρίδας, σου έχω τις ωραιότερες συνταγές για να φας την καθαρισμένη και νόστιμη γαρίδα σου!
Η ωραιότερη γαριδομακαρονάδα
Γαριδομακαρονάδα – Τι θα χρειαστείς:
Για τον ζωμό( μπίσκ)
- 500 γρ κεφάλια από γαρίδες
- 2 κτ.σ αλεύρι
- 1 ποτηράκι του κρασιού κονιάκ
- 2 κ.τ.σ πελτέ τομάτας
- 1 ½ λίτρο νερό
- 1 καρότο
- 1 κρεμμύδι
- 2 κλωνάρια σέλερυ
- 10 κόκκους πιπέρι
- 2-3 δαφνόφυλλα
- 1 σκελίδα σκόρδο
- ελαιόλαδο
Γαριδομακαρονάδα – Μακαρόνια
- 500 γρ λινγκουίνι
- 15-20 γαρίδες Νο 2 κτψ
- 2 σκ. Σκόρδο
- 1 κρεμμύδι ξερό
- 1 φινόκιο
- 2 κρεμμύδια φρέσκα
- 2 τομάτες τριμμένες
- 200 γρ χυμό τομάτας ή κον κασέ
- 50 ml ούζο
- 5 κ.τ.σ μαϊντανό ψιλοκομμένο
- αλάτι,πιπέρι φρεσκοτριμμένο
- ελαιόλαδο
Δες εδώ όλη την συνταγή — >Η ωραιότερη γαριδομακαρονάδα
Γαρίδες σαγανάκι
ΓΑΡΙΔΕΣ ΣΑΓΑΝΑΚΙ – Τα υλικά
- 10-12 γαρίδες
- 1-2 σκ. Σκόρδο
- 1 μεγάλο λευκό κρεμμύδι
- 1/2 φινόκιο
- 1 σφηνάκι ούζο
- 1/2 συσκευασία τοματα Κον κασέ ή φρέσκια
- Ελαιόλαδο
- Μαιντανό
- Αλάτι, πιπέρι
- Φέτα (προαιρετικά)
Δες εδώ όλη τη συνταγή –> Γαρίδες σαγανάκι
Κριθαρότο με γαρίδες
Για το κριθαρότο θα χρειαστείτε:
- 16-20 τμχ γαρίδες με κεφάλι
- 400 γρ κριθαράκι μέτριο
- 3 κ.τ.σ ελαιόλαδο
- 1 ξερό κρεμμύδι
- 1 σκ. Σκόρδο
- 2 κρεμμυδάκια φρέσκα
- ½ φινόκιο
- 50 ml ούζο
- 1 κ.τ.σ πελτέ τομάτας
- 1 τομάτα τριμμένη
- 200 ml χυμό τομάτας
- 300-400 ml ζωμό γαρίδας
- Σχινόπρασο
- Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για τον ζωμό
- Κεφάλια απ τις γαρίδες
- 2 κ.τ.σ αλεύρι
- 1 ποτηράκι κρασιού κονιάκ
- 2 κ.τ.σ πελτέ τομάτας
- 1 ½ λίτρο νερό
- 1 καρότο
- 1 κρεμμύδι
- 2 κλωναράκια σέλερυ
- 10 κόκκους πιπέρι
- 2 δαφνόφυλλα
- 1 σκ. Σκόρδο
- ελαιόλαδο
Δες εδώ όλη τη συνταγή –> Κριθαρότο με γαρίδες
