Κολοκυθάκια γεμιστά με αυγολέμονο κρεμώδες σα να τα τρως στο ακριβότερο εστιατόριο! Σου έχω την σούπερ εύκολη συνταγή για κολοκυθάκια γεμιστά σαν της γιαγιάς αλλά με τόσο εύκολο τρόπο που μπορείς να τα πεις και τα κολοκυθάκια γεμιστά της τεμπέλας!
Δοκίμασε το τοπ πιάτο με την υπέροχη κρεμώδη σάλτσα από αυγολέμονο!
Για ρίξε μια ματιά στις συνταγές για κολοκυθάκια και πως να τις καθαρίσεις ΣΩΣΤΑ –> Συνταγές με κολοκυθάκια & πως θα τα καθαρίσεις
ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΑΥΓΟΛΕΜΟΝΟ:
Πάμε λοιπόν αν δούμε βήμα προς βήμα πως θα κάνεις τα ωραιότερα κολοκυθάκια με αυγολέμονο που δεν θα πιστέψει κανείς ότι τα έκανες μόνη/μόνος σου! Τα κολοκυθάκια αυγολέμονο είναι από τις πιο μαμαδίστικες και θρεπτικές συνταγές που μπορείς να κάνεις. Εκτός από την θρεπτική τους αξία, που είναι εξαιρετικά σημαντική, τα γιουβαρλάκια γεμιστά με αυγολέμονο είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για να το βγάλεις ακόμα και σε τραπέζι.
Κολοκυθάκια γεμιστά – Τα υλικά:
- 12 κολοκυθάκια μέτρια
- 2 ξερά κρεμμύδια
- ½ κιλό κιμάς μοσχαρίσιος
- 1 σκ. σκόρδο
- 2 καρότα τριμμένα
- 50γρ. λευκό κρασί
- 200γρ. Ρύζι μακρύκοκκο parboiled(κίτρινο)
- ½ λίτρο νερό
- ½ φλυτζάνι ελαιόλαδο
- ½ ματσάκι μαϊντανό
- ½ ματσάκι δυόσμο
- 1/3 ματσάκι άνηθο
- 2 κρεμμυδάκια φρέσκα
- αλάτι, πιπέρι
- 3 καρότα για την κατσαρόλα
Κολοκυθάκια γεμιστά – Για το αυγολέμονο:
- 3 κτς ελαιόλαδο
- 2 κτς αλεύρι
- Ζωμό από την κατσαρόλα
- 2 κρόκους
- Χυμό από 2 λεμόνια
- Ξύσμα από 1 λεμόνι
- Αλάτι, πιπέρι, άνηθο
ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΑΥΓΟΛΕΜΟΝΟ:
Πάμε να δούμε πως θα κάνεις τα κολοκυθάκια αυγολέμονο πεντανόστιμα αλλά και με τον πιο εύκολο τρόπο! Τα κολοκυθάκια με αυγολέμονο όχι μόνο έχουν τεράστια θρεπτική αξία αλλά τα λατρεύουν μικροί και μεγάλοι!
Μην ξεχάσεις να βάλεις τσεκ σε κάθε βήμα που ολοκληρώνεις για τα κολοκυθάκια γεμιστά με αυγολέμονο για να μην μπερδευτείς.
Κολοκυθάκια γεμιστά με αυγολέμονο – Συνταγή:
- Ξεκινήστε ανοίγοντας τα κολοκύθια με το ειδικό κουταλάκι και κρατήστε τη σάρκα.
- Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το φρέσκο κρεμμυδάκι και όλα τα μυρωδικά.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι σοτάρετε το κρεμμύδι, την μισή ποσότητα της σάρκας απ’ τα κολοκυθάκια, το καρότο και το σκόρδο με τη μισή δόση απ’ το ελαιόλαδο για 2 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το ρύζι, τον κιμά και σοτάρετε για λίγο ακόμα.
- Προσοχή δεν θέλουμε να πάρει χρώμα ο κιμάς απλά να σοταριστεί λίγο
- Σβήστε με κρασί, προσθέστε ένα φλυτζάνι νερό και βράστε για 2-3 λεπτά ακόμη.
- Το ρύζι πρέπει να φτάσει στα μέσα του βρασίματος πριν γεμίσουμε τα κολοκυθάκια.
- Αφαιρέστε απ’ τη φωτιά, προσθέστε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά, το φρέσκο κρεμμύδι, κρατώντας λίγο μόνο για το τέλος του σερβιρίσματος και προσθέστε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, αλατοπιπερώστε.
- Γεμίστε τα κολοκύθια με ένα κουταλάκι παίρνοντας σιγά σιγά απ’ τη γέμιση, στρώστε τα κολοκύθια στην κατσαρόλα προσθέστε ½ λίτρο νερό (να είναι λίγο πιο πάνω απ’ τη μέση).
- Αλατοπιπερώστε και βράστε για περίπου 30 λεπτά με το καπάκι απ’ την ώρα που θα πάρει βράση σε μέτρια φωτιά να μην κοχλάζει.
Κολοκυθάκια γεμιστά – Για το αυγολέμονο:
- Βάζουμε σε ένα κατσαρολακι το ελαιόλαδο και όταν ζεσταθεί βάζουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρος.
- Μετά από λίγο προσθέτουμε σιγά σιγά τον ζωμό μέσα από την κατσαρόλα που βράζαμε τα κολοκυθιά και ανακατεύουμε συνεχώς, όπως κάνουμε μπεσαμέλ, προσθέτουμε υγρό και ανακατεύουμε.
- Τέλος προσθέτουμε τους κρόκους, λεμόνια, αλάτι, πιπέρι και ή το μεταφέρουμε στην κατσαρόλα με τα κολοκυθιά ή σερβίρουμε τα κολοκυθάκια και από πάνω την Κρεμα, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο.
Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, ακολουθήστε με στο Instagram και στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube για υπέροχες & εύκολες συνταγές!
[…] Αν λατρεύεις τα Γιουβαρλάκια Αυγολέμονο, προτείνω ανεπιφύλακτα, να δοκιμάσεις και τα –> Κολοκυθάκια γεμιστά με κρεμώδες αυγολέμονο […]