Μαμαδίστικο μοσχάρι γιαχνί με πατάτες για το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι

To μοσχάρι γιαχνί με πατάτες έχει βαθιές ρίζες στην ελληνική κουζίνα, με την έννοια του “γιαχνί” να σημαίνει το μαγείρεμα σε κατσαρόλα με σάλτσα. Είναι ένα από τα αγαπημένα μαμαδίστικα πιάτα, που μας γυρνάνε πίσω στην παιδική μας ηλικία και μας ξυπνάνε αναμνήσεις!

Το πιάτο αυτό ενσωματώνει όλα τα στοιχεία μιας ιδανικής παραδοσιακής κουζίνας, με την αργή μαγειρική και τα πλούσια αρώματα να δίνουν μια μοναδική γαστρονομική εμπειρία. Το μοσχάρι γιαχνί έχει γίνει, επίσης, σύμβολο της φιλοξενίας και της παράδοσης για αυτό και αποτελεί το καλύτερο πιάτο σε ένα τραπέζι με καλεσμένους!

Υλικά για μοσχάρι στην κατσαρόλα «γιαχνί»

• 1 κιλό χτένι μοσχαρίσιο
• 2 μέτρια κρεμμύδια ξερά λευκά
• 3 σκ. σκόρδο
• 4 μεγάλες μαλακές τομάτες
• 1 ½ κ.τ.σ πελτές ντομάτας
• 800 γρ. πατάτες
• 3 δάφνες
• 1 μικρό ξυλάκι κανέλας
• 4 κόκκους μπαχάρι
• 170 ml κόκκινο κρασί́ μπρούσκο
• 1 κγ ζάχαρή
• 1 κύβο βοδινό ζωμό
• 250 ml νερό
• 2 κ.τ.σ ελαιόλαδο
• 2 κ.τ.σ βούτυρο φρέσκο
• Αλάτι και Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Σχόλια

Συνδεθείτε για να γράψετε ένα σχόλιο

• Ζουμερό μοσχαράκι στιφάδο με πατάτες τηγανιτές

  […] μοσχαράκι στιφάδο με πατάτες τηγανιτές είναι μια συνταγή που […]

  16-12-2024