Μελωμένο χοιρινό κότσι με πατάτες

0
10545

Προετοιμασία

15 min

Χρόνος ψησίματος

4 h

Μερίδες

5

Χοιρινό κότσι μελωμένο με υπέροχες τραγανές πατάτες φούρνου και την πιο γλυκιά και νόστιμη μαρινάδα που έχεις δοκιμάσει ποτέ! Η τοπ συνταγή για χοιρινό!

Συστατικά για το χοιρινό κότσι:

  • 2 κιλά κότσι χοιρινό

Για τη μαρινάδα:

  • 3 κ.τ.σ μουστάρδα
  • 3 κ.τ.σ ελαιόλαδο
  • 1 κ.τ.σ μέλι
  • 2 κ.τ.σ βούτυρο
  • 1 κύβο ζωμό κοτόπουλο
  • 1 πορτοκαλί
  • Θυμάρι, δεντρολίβανο
  • Χυμό από 1 λεμόνι
  • Αλάτι
  • 1 ποτήρι κρασί

Για τις πατάτες:

  • 1 κιλό πατάτες baby
  • Θυμάρι
  • Αλάτι, πιπέρι

Για το μέλωμα στο χοιρινό:

  • 100 γρ μέλι
  • 1 κ.τ.σ μουστάρδα
  • 2 κ.τ.σ καστανή ζάχαρη

Η συνταγή για το μελωμένο χοιρινό κότσι

Υπάρχουν δυο τρόποι ψησίματος στον φούρνο, ο πρώτος είναι το αργό μαγείρεμα στους 140-150 βαθμούς ή ο γρήγορος στους 200, στη μια περίπτωση θα κάνει 4-5 ώρες στην δεύτερη περίπτωση θα κάνει περίπου 2.

  1. Ξεκινάμε τη συνταγή χαράσσοντας το κότσι ώστε όταν θα φτιάξουμε την μαρινάδα να εισχωρήσει μέσα στο κρέας.
  2. Για τη μαρινάδα βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από το πορτοκαλί και το κρασί στο μουλτι και τα ανακατεύουμε.
  3. Σε ένα ταψί βάζουμε το πορτοκαλί σε φέτες και το κρασί.
  4. Αλείφουμε το κρέας με τη μαρινάδα να πάει καλά παντού (μασάζ).
  5. Στη συνέχεια τοποθετούμε το κρέας στο ταψί, προσθέτουμε και λίγο νερό.
  6. Σκεπάζουμε πολύ καλά με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε αναλόγως την θερμοκρασία και τον χρόνο που έχουμε όπως σας ανέφερα πιο πάνω.
  7. Στη μέση που ψησίματος στις 2 ώρες δηλαδή περίπου ανοίγουμε και προσθέτουμε τις πατάτες.
  8. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το μέλι ζεστό, τη ζάχαρη και τη μουστάρδα.
  9. Στο τέλος ανοίγουμε το αλουμινοχαρτο βάζουμε με ένα πινέλο το γλάσο και ψήνουμε
  10. στους 200 βαθμούς στον αέρα για να πάρει χρώμα, περίπου 15 λεπτά.

Μελωμένο χοιρινό κότσι με πατάτες

 

Σου έχω όλα τα μυστικά για να κάνεις το τέλειο μελωμένο χοιρινό κότσι που έχεις δοκιμάσει ποτέ!

 

Κότσι με πατάτες θερμίδες:

Θερμίδες (kcal): 862 
Πρωτεΐνες (γρ): 90,7 
Λιπαρά (γρ): 25,4 
Κορεσμένα λιπαρά (γρ): 11,5 
Υδατάνθρακες (γρ): 58,6 
Φυτικές ίνες (γρ): 7,6 
Σάκχαρα (γρ): 30,2 
Αλάτι (γρ): 2,4 

 

Τα μυστικά της μαρινάδας για ένα μελωμένο και τραγανό κότσι

Τα μυστικά της μαρινάδας για ένα μελωμένο και τραγανό κότσι

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή «Το Πρωινό» με τη Φαίη Σκορδά στον ΑΝΤ1, ακολουθήστε με στο Instagram και στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube για υπέροχες & εύκολες συνταγές!

Print Friendly, PDF & Email

How useful was this post?

Click on a star to rate it!

Average rating 0 / 5. Vote count: 0

No votes so far! Be the first to rate this post.

We are sorry that this post was not useful for you!

Let us improve this post!

Tell us how we can improve this post?

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here