Αν υπάρχει ένα φαγητό που θυμίζει σπιτική θαλπωρή, αυτό είναι το μοσχαράκι κοκκινιστό με χυλοπίτες στο φούρνο. Είναι ένα πιάτο γεμάτο αρώματα και γεύσεις που μας γυρνάνε πίσω στα παιδικά μας χρόνια, όταν τρώγαμε το μοσχαράκι της γιαγιάς ή της μαμάς.

Το μοσχαράκι κοκκινιστό είναι βαθιά ριζωμένο στην ελληνική κουλτούρα κι αποτελεί ένα παραδοσιακό αγαπημένο φαγητό. Από τις γιαγιάδες μας μέχρι σήμερα, αποτελεί αγαπημένο κυριακάτικο πιάτο, συχνά συνοδευόμενο από χυλοπίτες ή πουρέ. Ας δούμε πώς μπορούμε να το φτιάξουμε τέλειο και μόνοι!

Πεντανόστιμο το μοσχαράκι κοκκινιστό με χυλοπίτες, δεν λέω.. Θέλω όμως να σε έχω μαζί μου και στην ομάδα μου στο βαιμπερ διότι εκεί…. ΕΚΕΙ γίνονται οι μεγάλες αποκαλύψεις για μυστικά συνταγών, νέες τεχνικές, πετυχημένα γλυκά, quiz αλλά και πολλές συνομιλίες που θα μου λες εσυ απορίες και προβληματισμούς και εγώ θα σου απαντάω στα μπαμ! Έλα καλέ, τι περιμένεις, έλα εδώ -> Viber Team!

Κοκκινιστό μοσχαράκι: Η εκτέλεση της συνταγής

Κόβουμε σε μερίδες το χτένι μας.
Το βάζουμε σε ένα πιάτο αλατοπιπερώνουμε και αλευρώνουμε, τινάζουμε καλά να φύγει το περιττό αλεύρι.
Σοτάρουμε σε μια φαρδιά κατσαρόλα είτε με ελαιόλαδο είτε προσθέτοντας βούτυρο με ηλιέλαιο.
Σοτάρουμε καλά μέχρι να πάρει χρώμα. Όταν είναι έτοιμο αφαιρούμε και βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, τα καρότα σε κομμάτια και το σέλερυ. Συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να μαλακώσουν λίγο. Προσθέτουμε τον πελτέ τομάτας, την δάφνη, την κανέλα, το μπαχάρι, την ζάχαρη, τον κύβο και ανακατεύουμε
Προσθέτουμε το μοσχαρίσιο χτένι και σβήνουμε με το κρασί.
Τρίβουμε τις μαλακές ντομάτες ή αν δεν έχουμε βάζουμε 1 κουτί ντομάτα κον κασέ ή χυμό τομάτας.
Προσθέτουμε το νερό και αφήνουμε να βράσει για 2 1/2 ώρες περίπου σε μέτρια φωτιά, αν χρειαστεί προσθέτουμε και άλλο νερό.
Βάζουμε το χυλοπιτάκι σε βραστό νερό για 2 λεπτά. Στη συνέχεια βάζουμε σε μια γάστρα ή ένα ταψί το χυλοπιτάκι,από πάνω το μοσχάρι με τα ζουμάκια του
Βάζουμε στο φούρνο μέχρι να τραβήξει τα υγρά του και σερβίρουμε