Μπουρεκάκια με τυρί

Name: Μπουρεκάκια με τυρί
Prep time: 15
Cook time: 20-25
Yield: 8
Ingredients: 1 πακέτο φύλλο χωριάτικο ή κρούστας (αν τα τηγανίσουμε); 150 ml ελαιόλαδο για το άλειμμα των φύλλων; 1 κ.τ.σ γιαούρτι; 1 κρόκο αυγού; 300 γρ φέτα τριμμένη; 300 γρ ανθότυρο; 150 γρ γαλοτύρι ή τσαλαφουτι; 2 αυγά χτυπημένα; 2 κτς φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένo; Πιπέρι