Προετοιμασία
10 min
Χρόνος ψησίματος
15 min
Μερίδες
3
Νηστίσιμη μακαρονάδα με λαχανικά! μια πεντανόστιμη συνταγή για νηστίσιμα φαγητά εύκολα και γρήγορα! Δοκίμασε την τέλεια μακαρονάδα σαν της γιαγιάς!
Συστατικά για την νηστίσιμη μακαρονάδα με λαχανικά
- 500 γρ bucatini
- 3 κ.τ.σ ελαιόλαδο
- 2 κύβους λαχανικών
- 1 καυτερή πιπεριά (κόκκινη)
- 15 ελιές χωρίς κουκούτσι κομμένες στα 4
- 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 3 πράσινα κρεμμυδάκια
- 3 κ.τ.σ κάπαρη
- 2 τομάτες τριμμένες
- 20 ντοματίνια βελανίδι κομμένα στη μέση
- 2-3 μελιτζάνες φλάσκες
- 3 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένες
- 1/2 ματσάκι μαϊντανό
- Ρίγανη
- Αλάτι κ πιπέρι
Η συνταγή για την νηστίσιμη μακαρονάδα με ελιές και λαχανικά
- Βράζουμε τα ζυμαρικά σε μπόλικο αλατισμένο νερό 2 λεπτά λιγότερο από ότι λέει η συσκευασία.
- Κόβουμε τις μελιτζάνες σε κύκνους και τις τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο.
- Σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο
- Όταν πάρει θερμοκρασία βάζουμε το κρεμμύδι το σκόρδο την καυτερή πιπεριά και σοτάρουμε για 3 λεπτά, προσθέτουμε και τα τοματίνια.
- Σβήνουμε με την τριμμένη ντομάτα.
- Προσθέτουμε τον κύβο λαχανικών.
- Ενσωματώνουμε τις ελιές, την κάπαρη και τις τηγανίτες μελιτζάνες.
- Όταν πάρει μια βράση βάζουμε και τα bucatini μέσα στην σάλτσα.
- Τέλος προσθέτουμε τη ρίγανη και αλατοπιπερώνουμε, βάζουμε και τον μαϊντανό και τα ανακατεύουμε όλα μαζί
Νηστίσιμη μακαρονάδα θερμίδες και διατροφική αξία:
Ανά μερίδα:
|
Θερμίδες (kcal): 903
|
|
Πρωτεΐνες (γρ): 26,9
|
|
Λιπαρά (γρ): 22,4
|
|
Κορεσμένα λιπαρά (γρ): 4,2
|
|
Υδατάνθρακες (γρ): 151,5
|
|
Φυτικές ίνες (γρ): 13,1
Σάκχαρα (γρ): 23,1
Αλάτι (γρ):4,3
|
Ανακάλυψε περισσότερα νηστίσιμα φαγητά με εύκολες και γρήγορες συνταγές
Η λίστα με τα τέλεια νηστίσιμα φαγητά και οι συνταγές τους!
Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, ακολουθήστε με στο Instagram και στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube για υπέροχες & εύκολες συνταγές!
[…] Νηστίσιμη μακαρονάδα με ντοματίνια, μελιτζάνα, ελιές κ… […]