α Ο χυλός τους είναι πολύ ρευστός και σχηματίζει ένα λεπτό στρώμα στον πάτο του τηγανιού. Επίσης, είναι παρόμοια με τις γαλλικές κρέπες και τα ιταλικά Crespelle. Μπορούν να καταναλωθούν ως γλυκό με παραδοσιακό σιρόπι από χυμού λεμονιού και ζάχαρη ή τυλιγμένο και γεμιστό με αλμυρή γέμιση όπου τρώγεται ως κύριο πιάτο. Την Καθαρά Δευτέρα, είθισται σαν έθιμο οι Βρετανοί να τρώνε τα Pancakes με χυμό λεμονιού και ζάχαρη. Δοκιμάστε να τις συνδυάσετε και με ένα καλό βούτυρο και μέλι, και κάντε τις ακαταμάχητες! Ένα πρωινό πλούσιο για μεγάλους και παιδιά!

Pancakes με καρύδια και μέλι – Η συνταγή

Σε ένα μπόλ διαλύουμε τη μαγιά και τη ζάχαρη στο γάλα, το οποίο έχομυε ανακατέψει με 100ml χλιαρό νερό. Αφήνουμε το μείγμα σε ζεστό μέρος για 15 λεπτά μέχρι να αφρίσει.
Ανακατεύουμε το αλεύρι, τη σόδα και το αλάτι σε μπόλ. Σχηματίζουμε μια λακούβα στη μέση και ρίχνουμε το μείγμα της μαγιάς. Χτυπάμε το μείγμα από το κέντρο προς τα έξω μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέτουμε σταγόνες νερού αν χρειάζεται. Σκεπάζουμε με υγρή πετσέτα και το αφήνουμε για 45 λεπτά, μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες.
Σε ένα τηγάνι αλείφουμε με λίγο λάδι και με μια κουτάλα ή κουτάλι σούπας(αναλόγως το μέγεθος που θέλουμε να δώσουμε)ρίχνουμε το μείγμα σε μέτρια φωτιά. Αφήνουμε να ψηθούν για 5 λεπτά ή μέχρι να βγάλουν φυσαλίδες και τις γυρίζουμε και από την άλλη πλευρά. Συνεχίζουμε τις υπόλοιπες μέχρι να τελειώσει το μείγμα. Σερβίρουμε τις τηγανίτες με ένα καλό βούτυρο, μέλι και καρύδια.