Πανσέτα καραμελωμένη με σόγια, σησαμέλαιο και κυδωνάτες πατάτες

Σας έχω την πιο εύκολη και νόστιμη συνταγή για ένα τέλειο πιάτο με βάση την πανσέτα! Δοκιμάστε το!

Για την πανσέτα καραμελωμένη θα χρειαστείτε:

Για την πανσέτα:

• 2kg πανσέτα χωρίς κόκκαλο, με πέτσα
• 100gr. soya sauce
• 100gr. worcestershire sauce
• 2κ.σ μουστάρδα
• 60gr. μέλι
• 60gr. barbecue sauce
• 2κ.σ σησαμέλαιο
• 20gr. ζάχαρη καστανή

Για τις πατάτες:

• 2κ.σ βούτυρο
• 1kg. πατάτες baby
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 3-4 κλωναράκια θυμάρι
• 1 φύλλο δάφνης

Πανσέτα καραμελωμένη με σόγια – Η συνταγή 

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά μας εκτός από την ζάχαρη. Αλείφουμε όλη την πανσέτα να πάει παντού το μείγμα.
2. Αφήνουμε λίγο στο ψυγείο να «δέσουν» τα υλικά και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 30’ στους 180 βαθμούς. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε άλλα 45’ στους 170 βαθμούς.
3. Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και ψήνουμε άλλα 10’ στους 200 βαθμούς, ώστε να κάνει κρούστα από πάνω.
4. Αφαιρούμε από το φούρνο και αφήνουμε λίγο να κρυώσει. Κόβουμε σε όμορφες φέτες και, για να γίνει λίγο πιο έντονη η γεύση, περνάμε για λίγο από τη σχάρα ή ένα σχαροτήγανο ή ένα τηγάνι που να καίει.
5. Για τις πατάτες: Βάζουμε τις πατάτες σε κρύο νερό μαζί με τη δάφνη και βράζουμε για 10’. Αφαιρούμε και κόβουμε στη μέση.
6. Σε ένα τηγάνι βάζουμε βούτυρο, θυμάρι, σκόρδο και σοτάρουμε τις πατάτες μέχρι να πάρουν χρώμα από όλες τις πλευρές.

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com,
ακολουθήστε τη σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube!