Σοκαριστικές πέννες με μελιτζάνα και φέτα! Σου έχω μια από τις καλύτερες και πιο καλοκαιρινές συνταγές για ζυμαρικά με ζουμερές μελιτζάνες και φέτα!
Μην ξεχνάς ότι έχω κανάλι στο Viber που μοιραζόμαστε συνταγές και κάνουμε και Quiz, βρες με εδώ -> https://bit.ly/4db1KAi
Πάμε να συνεχίζουμε με τις πέννες!
ΠΕΝΝΕΣ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΚΑΙ ΦΕΤΑ:
Μην ξεχάσεις να βάλεις τσεκ σε όσα υλικά έχεις ή χρειάζεται να προμηθευτείς για τις ωραιότερες πέννες με μετζάνα!
-
300 γρ Πέννες
-
3 κ.τ.σ ελαιόλαδο
-
12 ντοματίνια
-
3 μελιτζάνες φλάσκες
-
1 λευκό κρεμμύδι
-
2 σκ σκόρδο
-
200 γρ Φέτα τριμμένη
-
1 κύβο λαχανικών διαλυμένο σε 100 ml χλιαρο νερό
-
150 ml χυμό τομάτας
-
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
-
3 κ.τ.σ δυόσμο ψιλοκομμένο
-
Μια πρεζα ζάχαρη
-
Αλάτι και πιπέρι
Μακαρόνια: Το σωστό βράσιμο και το μυστικό για να μην κολλάνε!
ΠΕΝΝΕΣ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑ ΚΑΙ ΦΕΤΑ ΣΥΝΤΑΓΗ:
Πάμε να δούμε πως θα κάνουμε την ωραιότερη συνταγή για τις πιο νόστιμες πέννες με μελιτζάνες ζουμερές! Ακολούθα βήμα προς βήμα την συνταγή και δεν θα χάσεις!
- Βράζουμε τις πέννες σε αλατισμένο νερό που κοχλάζει.
- Κόβουμε σε κύβους τις μελιτζάνες και τις τηγανίζουμε να πάρουν χρώμα σε ηλιέλαιο.
- Σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και όταν η θερμοκρασία του ανεβεί προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
- Σοτάρουμε για 3 λεπτά και μετά βάζουμε και τα κομμένα ντοματίνια.
- Σοτάρουμε για αλλά 2 λεπτά.
- Ενσωματώνουμε και τις προτηγανισμένες μελιτζάνες και αμέσως σβήνουμε με το ζωμό λαχανικών.
- Όταν το μείγμα πάρει μια βράση βάζουμε και τον χυμό ντομάτας.
- Προσθέτουμε την ζάχαρη δοκιμάζουμε και Αλατοπιπερώνουμε.
- Μετα βάζουμε και τις πέννες.
- Όταν δέσει η σάλτσα βάζουμε το φρέσκο κρεμμύδι και τον ψιλοκομμένο δυόσμο ( αφήνουμε λίγο κρεμμύδι και δυόσμο για να γαρνίρουμε το πιάτο).
- Σερβίρουμε τις πέννες σε μια μεγάλη σουπιέρα και στην συνέχεια απλώνουμε από πάνω την τριμμένη φέτα, τέλος πασπαλίζουμε με το φρέσκο κρεμμύδι και τον ψιλοκομμένο δυόσμο.
Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com,ακολουθήστε με στο Instagram και στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube για υπέροχες & εύκολες συνταγές!