Pizza μαργαρίτα με Ιταλική ζύμη

Σύμφωνα με την ιστορία, η πίτσα μαργαρίτα, έγινε προς τιμήν της βασίλισσας Μαργαρίτας (Regina Margherita) από έναν μάγειρα στη Νάπολη, το Raffaele Esposito. H βασίλισσα Μαργαρίτα, μαζί με το βασιλιά Re Umberto I, αποφάσισαν να επισκεφτούν την πόλη της Νάπολης και ο Raffaele αποφάσισε να δημιουργήσει τρεις πίτσες διαφορετικές μεταξύ τους για να τιμήσει την επίσκεψή τους.

Η βασίλισσα Μαργαρίτα εντυπωσιάστηκε ιδιαίτερα από τη γεύση και την εμφάνιση της πίτσας που είχε τα χρώματα της ιταλικής σημαίας (πράσινο του βασιλικού, άσπρο της μοτσαρέλας και κόκκινο της ντομάτας) και ο Raffaele, προς τιμήν της, την ονόμασε «πίτσα μαργαρίτα» (Pizza Margherita), όπως παραμένει γνωστή μέχρι σήμερα.

Η πίτσα μαργαρίτα είναι ιδιαίτερα δημοφιλής, ειδικά στα παιδιά, λόγω της απλότητας της κατασκευής της και της ξεχωριστής της γεύσης, πόσο μάλλον όταν τα υλικά της είναι εξαιρετικής ποιότητας.
Εύκολη, απλή και πολύ οικονομική συνταγή με πολύ καλύτερα αποτελέσματα από οποιοδήποτε ντελίβερι.

Tip! Τη ζύμη αυτή μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε και για πεϊνιρλί!

30 min

Προετοιμασία

12 min

Χρόνος
Ψησίματος

6

Μερίδες

Συστατικά

  • Για τη ζύμη:
  • 375γρ. νερό χλιαρό
  • 375γρ. παραδοσιακό αλεύρι μπλέ τύπου 70%
  • 250γρ αλεύρι πολυτελείας λευκό 55%
  • 125 αλεύρι ζυμωτό
  • ½ φακελάκι μαγιά ξηρή  (13γρ.)
  • 38γρ. ηλιέλαιο
  • 35γρ. εβαπορέ γάλα
  • 15γρ. ζάχαρη
  • 12γρ. αλάτι
  • Για τη γέμιση: 300γρ. γκούντα
  • 300γρ. μοτσαρέλα
  • 300γρ. cheddar
  • 2 ντομάτες σε φέτες
  • ½ ματσάκι ρόκα
  • 100γρ. προσούτο

Εκτέλεση

  1. Για τη ζύμη: Βάζουμε ένα ποτηράκι από το νερό με τη ζάχαρη και τη μαγιά σε μια μπασίνα (μπολ) και την αφήνετε να δουλέψει. Ανακατεύουμε όλα τα άλευρα με το αλάτι και, όταν είναι έτοιμη η μαγιά (θα έχει αφρίσει), βάζουμε όλα τα υλικά μαζί και ανακατεύουμε πολύ καλά πάνω στον πάγκο. Αφήνουμε να φουσκώσει για 1 ώρα περίπου και στη συνέχεια βάζουμε αλεύρι στον πάγκο μας, χωρίζουμε τη ζύμη σε μπαλάκια των 200γρ και ανοίγουμε με τη βοήθεια του αλευριού.
  2. Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ταψί που έχουμε λαδώσει από κάτω και βάζουμε τα τυριά και την ντομάτα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 12 λεπτά. Βγάζουμε από το φούρνο και πασπαλίζουμε με λίγη ρίγανη και ελαιόλαδο. Αν θέλουμε, ρίχνουμε και κομμάτια ρόκας και προσούτο.
2018-12-24T11:34:30+00:00

Leave A Comment