Ψάρια και θαλασσινά: Τα οφέλη, οι θερμίδες και οι καλύτερες συνταγές

Ποιος δεν έχει συνδέσει το καλοκαίρι με ψάρι και θαλασσινά δίπλα στη θάλασσα; Η επιθυμία μας για τα θαλασσινά αυτήν την εποχή είναι μεγαλύτερη και εκτός από απόλαυση, έχουν πολλά οφέλη να μας προσφέρουν:

 Ψάρι και θαλασσινά: Τα οφέλη και οι θερμίδες

1. Είναι πλούσια σε ω-3 λιπαρά οξέα, που τα χρειάζεσαι καθημερινά στη διατροφή σου. Σε προστατεύουν από καρδιαγγειακές παθήσεις, αρρυθμίες και τη νόσο Alzheimer, ενώ επίσης μειώνουν τα τριγλυκερίδια και τη χοληστερόλη  
2. Τα πιο λιπαρά ψάρια, όπως ο σολομός, η σαρδέλα και το σκουμπρί περιέχουν μεγαλύτερη ποσότητα ω-3 λιπαρών οξέων. 
3. Σε βοηθούν να χάσεις βάρος, αφού είναι χαμηλά σε θερμίδες. Αναλόγως και το είδος του ψαριού, οι θερμίδες τους γενικά κυμαίνονται στις 150-300 ανά 100γρ. 
4. Είναι πλούσια σε πρωτεΐνη και μπορούν επάξια να αντικαταστήσουν αυτήν του κρέατος, βοηθώντας στην ενίσχυση της μυϊκής σου μάζας. 
5. Είναι πηγή βιταμίνης Β12 για την καλύτερη υγεία του νευρικού συστήματος και του εγκεφάλου, καθώς και βιταμίνης Α και D.
6. Είναι πλούσια σε σελήνιο, ψευδάργυρο, σίδηρο, ασβέστιο και φώσφορο 
7. Τα μικρά ψάρια που τρώγονται με το κόκκαλο περιέχουν μεγαλύτερη ποσότητα ασβεστίου και φωσφόρου. 

Συχνά ακούμε κάποιες απορίες και ανησυχίες για τα ψάρια και τα θαλασσινά. Πάμε να τις λύσουμε! 

Αυξάνουν τα θαλασσινά την χοληστερίνη;  

Αν και τα θαλασσινά περιέχουν όντως χοληστερίνη, αυτή δεν είναι υπεύθυνη για την αύξηση των τιμών των τριγλυκεριδίων, της ολική ή της κακής (LDL) χοληστερόλης στο αίμα 

Να ανησυχούμε για τα βαρέα μέταλλα; 

Τα μεγάλα ψάρια όπως ο τόνος ή ο σολομός περιέχουν βαρέα μέταλλα. Όμως, αν δεν τα καταναλώνεις σε πολύ μεγάλες ποσότητες, δεν υπάρχει λόγος ανησυχίας και αξίζει να τα εντάξεις στη διατροφή σου. 

Πώς είναι καλύτερο να τα μαγειρεύουμε; 

Προτίμησέ τα ψητά στη σχάρα ή στον φούρνο, βραστά ή σε μορφή σούπας για να λάβεις έτσι όλα τα θρεπτικά τους συστατικά. Απόφυγε το τηγάνισμα, που εκτός από παραπάνω θερμίδες, θα τα υποβαθμίσει και σε διατροφική αξία. 

Είναι θρεπτικά τα κατεψυγμένα ψάρια;  

Παρά την άποψη που επικρατεί ότι τα κατεψυγμένα ψάρια και θαλασσινά δεν είναι τόσο θρεπτικά όσο τα φρέσκα, φαίνεται ότι μπορούν να διατηρήσουν όλα τα θρεπτικά συστατικά των φρέσκων ψαριών και να είναι εξίσου νόστιμα. Μάλιστα, όσο πιο σύντομα καταψυχθούν τόσο περισσότερα θρεπτικά συστατικά διατηρούνται. 

 Ακολούθησε τις συστάσεις και βάλε τα ψάρια και τα θαλασσινά στη διατροφή σου 2 φορές την εβδομάδα!