Σπαγγέτι με κεφτεδάκια και σάλτσα ντομάτας

Η συνταγή για σπαγγέτι με κεφτεδάκια και σάλτσα ντομάτας είναι από τα αγαπημένα πιάτα μικρών και μεγάλων! Ποιος μπορείς να αντισταθεί στα μακαρόνια και τα κεφταδάκια; Δοκίμασε να φτιάξεις την πιο εύκολη και λαχταριστή συνταγή!

Συστατικά για τα κεφτεδάκια

• 600 γρ μοσχαρίσιο κιμά
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 1 αυγό
• 1 τομάτα
• 1 σκ. σκόρδο
• 3 κ.τ.σ ελαιόλαδο
• 1 κ.τ.σ ξύδι
• 2 κ.τ.σ δυόσμο
• 2 κ.τ.σ μαιντανό
• 2 φέτες μπαγιάτικο ψωμί
• αλάτι, πιπέρι
• 1 κ.τ.γ κύμινο (προαιρετικά)
• Καλαμποκέλαιο για τηγάνισμα
• Αλεύρι για το πανάρισμα

Για την σάλτσα τομάτας

• 2 μεγάλα κρεμμύδια
• 2 σκ. Σκόρδο
• 60 ml λευκό κρασί
• 1 κ.τ.σ ελαιόλαδο
• 1κ.τ.σ πελτέ τομάτας
• 300 γρ τομάτα κον-κασέ
• 300 ml νερό
• 1 κ.τ.γ ζάχαρη
• 1 φύλλο δάφνης
• 1 ξύλο κανέλα
• 1 κύβο λαχανικών
• 4 κ.τ.σ βασιλικό φρέσκο

Για τα ζυμαρικά

• 700 γρ σπαγγέτι
• 2 κ.τ.σ βούτυρο ή ελαιόλαδο

Η συνταγή για τα κεφτεδάκια

• Ζητάμε απ’ τον χασάπη μας να μας περάσει τον κιμά δυο φορές απ’ την μηχανή.
• Τρίβουμε τα κρεμμύδια στο μούλτι, τις ντομάτες στον τρίφτη.
• Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τον κιμά, τα κρεμμύδια, τις ντομάτες, το αβγό, το τριμμένο σκόρδο, το ξύδι, το ελαιόλαδο.
• Ψιλοκόβουμε τον δυόσμο και τον μαϊντανό και τα προσθέτουμε στο μπολ.
• Βάζουμε στο μούλτι το μπαγιάτικο ψωμί και το προσθέτουμε κι αυτό στο μπολ και αλατοπιπερώνουμε.
• Ζυμώνουμε καλά τα υλικά μας και βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα περίπου. Αυτό βοηθάει γιατί θα δέσει ωραία ο κιμάς και θα τραβήξει όλα τα αρώματα.
• Πλάθουμε τα κεφτεδάκια, τα περνάμε από αλεύρι και τα τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο ή σε ηλιέλαιο σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα, 2-3 λεπτά.
• Βάζουμε σε χαρτί να στραγγίσουν.

*Μάθε Τα μυστικά για τους αφράτους κεφτέδες και το σωστό τηγάνισμα!

Για την σάλτσα τομάτας

1. Σε ένα κατσαρολάκι φαρδύ βάζουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο.
2. Προσθέτουμε τον πελτέ, ανακατεύουμε και σβήνουμε με το κρασί.
3. Προσθέτουμε την τομάτα κον κασέ και τα υπόλοιπα υλικά( εκτός τον
   βασιλικό) και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
4. Το ιδανικό είναι να περάσουμε την σάλτσα από σίτα, για να μην έχει κομματάκια.
5. Προσθέτουμε ψιλοκομμένο τον βασιλικό.
6. Βάζουμε τα κεφτεδάκια στην σάλτσα τομάτας και βράζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 5 λεπτά περίπου.

Για τα ζυμαρικά

1. Βράζουμε τα ζυμαρικά μας σε μπόλικο αλατισμένο νερό.
2. Το βράσιμο των ζυμαρικών μας το καθορίζει η κάθε εταιρεία.
3. Στην συσκευασία γράφει πόσα λεπτά θέλουν βράσιμο.
4. Να τα βράσετε 2 λεπτά λιγότερα από ότι μας λέει η συσκευασία για να γίνουν αλ τέντε. Σουρώνουμε, βάζουμε στην κατσαρόλα το βούτυρο ή το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε τα ζυμαρικά μας.

Για το στήσιμο

1. Αν θέλουμε βάζουμε τα μακαρόνια στην σάλτσα ή αλλιώς στο κάθε
   πιάτο τα ζυμαρικά, από πάνω τα κεφτεδάκια με την σάλτσα τομάτας
   και αν θέλετε τυρί τριμμένο.

Τι να πω για αυτή την συνταγή; Τα σπαγγέτι με κεφτεδάκια και σάλτσα ντομάτας, είμαι σίγουρος πως έχουν μια θέση στη καρδιά σου αλλά και στο τραπέζι σου! Θα σου πρότεινα, αν σου άρεσαν τα σπαγγέτι με κεφτεδάκια και σάλτσα ντομάτας, να δοκιμάσεις και τα αφράτα κεφτεδάκια με τηγανιτές πατάτες και σάλτσα γιαουρτιού που ότι και αν πω θα είναι λίγο! Επίσης μια παρόμοια πρόταση αλλά με λίγο διαφορετικό συνοδευτικό είναι τα κεφτεδάκια σε αρωματική σάλτσα ντομάτας με βασιλικό και πουρέ, που το άρωμα που βασιλικού θα απογειώσει το μεσημεριανό σου!

Αν θέλεις κάτι πιο εναλλακτικό αλλά να θυμίζει κεφτεδάκια, πως θα σου φαινόντουσαν οι αφράτοι κολοκυθοκεφτέδες; ή ακόμα και οι αγαπημένοι σε μικρούς και μεγάλους ντοματοκεφτέδες; Σίγουρα θα σε εντυπωσιάσει η εύκολη συνταγή τους και η απίστευτη γεύση τους!

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές μαγειρικής στο Petros-Syrigos.com, ακολουθήστε με στο Instagram και στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου και φυσικά κάντε SUBSCRIBE στο κανάλι μου στο YouTube για υπέροχες & εύκολες συνταγές!